【识油】米其林大厨传秘“雪姨”:油炸食品用玉米油!

oilcn油讯2018-08-12 07:56:59

江苏卫视正在播放的美食竞技真人秀节《星厨驾到》第二季,已进入四强争霸白热化阶段。


“雪姨”王琳炸蟹一脸严肃,却难掩手忙脚乱。


美食评审、米其林大厨刘一帆传秘“雪姨”:


看来“雪姨”用玉米油炸的蟹不错哦!


中粮福临门作为《星厨驾到》第二季唯一指定食用油,全力助力比赛,为星厨加油。


刘一帆现任费尔蒙和平饭店行政总厨,曾供职于The Savoy的米其林星级餐厅Grill,对美食有着近乎苛刻的要求。能够得到米其林星级厨师的认可,福临门黄金产地玉米油到底有怎样的健康奥秘呢?


玉米油是近年来新兴起的健康油种,又被称为心脑血管的守护者。它的最大特点是含有丰富的天然植物甾醇,植物甾醇可以降低人体对胆固醇的吸收,减少心脑血管疾病的发病率。

除此之外,玉米油中维生素E的含量高于普通植物油,具有很强的稳定性和抗氧化能力,沸点高油烟少,特别适合快速烹炒和煎炸食品,在高温煎炸时,具有相当的稳定性,油炸的食品香脆可口,烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味,又不损失营养价值。



中粮福临门早在2014年便提出了“黄金产地321 ,健康玉米油新标准”的创新理念,并通过中粮集团全球产业链的保障,不断创新工艺。


所谓“3”,一层含义是指福临门黄金产地玉米油的原料均源自北纬45°、世界3大黄金玉米带之一的中国东北,精选优质非转基因玉米,保障了原料的颗颗精品。

另一层含义则是指以“新玉米的优选即时入仓储存技术、玉米胚的清洁节能提胚技术、玉米油的高温蒸胚和适温压榨技术”3大黄金工艺确保黄金品质;

2”指的是作为中粮集团旗下重要品牌,中粮福临门已成为中国奥委会、中国体育代表团2012-2019合作伙伴以及中国航天发展基金会的战略合作伙伴,拥有两大权威机构的品质认可;

1”则指的是在中粮集团全产业链体系的保障下,福临门全面推行“7C全产业链品质提升管理体系”,即从选种、种植、采收、储运、加工、包装、服务的7大环节制定出关键指标高于国标的一系列标准。


福临门黄金产地玉米油凭借其不可比拟的优势,保障星厨菜品的原汁原味的同时,更给中国人的餐桌提供了更多健康和营养。星厨间的比拼仍在继续,期待他们用福临门黄金产地玉米油烹饪出更多星级菜品。


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