【美食DIY】美式火腿乾酪脆饼

世界中餐业联合会2018-08-19 12:20:57

主料:

西红柿150克、面粉250克、玉米油5克、盐3克、细砂糖5克、酵母2克、清水30克


辅料:

切达奶酪50克、马苏里拉奶酪100克、生菜少许、西红柿2个、火腿60克、玉米油少许、水30克


做法:

1、因为要做西红柿味的饼身,所以现榨番茄汁吧;150克的西红柿倒入料理机,再倒入30克的清水,搅打均匀;

2、取160克的西红柿汁,与面粉、细砂糖、盐、酵母、玉米油混合;

3、揉成一个光滑的面团,然后盖上保鲜膜静置30分钟;

4、之后将面团搓成长条状,均分6份;取一份擀成不厚于0.2厘米的薄片,可以撒点薄粉防粘;

5、电饼铛加热准备好以后,将擀好的饼皮摊在电饼铛上加热烙吧,如果饼身擀的很薄,大概正反面各烙20秒左右就能熟了;菜谱里的份量大概烙6个左右,烙好的饼皮放在一边放凉备用;

6、这时候开始准备馅儿,生菜切丁,西红柿取干的部分切丁,火腿切丁,马苏里拉芝士和切达奶酪也准备好;

7、然后将步骤6的材料都混合翻拌均匀;

8、已经放凉的饼皮摊好,铺上一部分的馅儿;

9、再盖上另一个放凉的饼皮,按压一下,尽量让两个饼皮紧贴;

10、电饼铛加热,然后刷一层薄油,再将饼铺在上面加热;一面加热3-4分钟左右再翻过来烙另一面,到表面呈棕黄色,饼身变脆,馅儿里的奶酪和芝士融化了就可以了。


烹饪技巧:

1、这个饼的饼身你可以换成原味或者其他口味的,总之要烙到饼身变脆才能吃的地道;

2、馅儿料可以根据自己的口味添加酸辣酱或者酸奶油馅儿。