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莱州这种海鲜开吃啦!真肥,10块钱一大盆!

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小伙伴们,经历了一整个寒冬

莱州人是不是都叫新鲜海鲜馋坏了?

现在,小编有好消息要告诉大家哦

咱又有口福啦!

最鲜最肥的海虹来啦

据了解,最近几天

市场上海虹零售价多为10块钱3斤

10块钱就能买一大盆呦~

买上10块钱的海虹

回家蒸上一锅

饱满的海虹肉似乎要占满整个壳儿!

蘸着醋汁或姜汁,简直是人间美味!

当然,海虹除了蒸着吃

还有多种不同的做法!

赶紧跟小编一起来看看吧!

清拌海虹

原料:新鲜海虹 姜 蒜 醋 酱油 麻油 胡椒粉 香菜

做法:

1.海虹洗刷干净。

2.海虹放入滚烫的开水煮一下开口。

3.把开口的海虹去壳取下海虹肉。

4.放入蒸锅蒸15分钟。

5.蒸海虹肉的时候做酱汁:芝麻油加热放入蒜末和姜末炒香,倒入碗中,加入一勺香醋,两勺酱油,洒入现磨胡椒粉,调匀备用。

6.海虹蒸好时洒入洗净的香菜,淋入酱汁,即可享用了。

蒜蓉海虹

原料:新鲜海虹、油、盐、大蒜、蒸鱼豉油

做法

1.买回来的海虹放水池子里冲洗几遍;

2.把海草连成一坨的部位用剪刀剪开;

3.然后放到冷水里煮,煮到开口就好了;

4.开口以后放冷水里过凉,然后去掉一半贝壳,摆好盘;

5.多剥一些大蒜,拍碎剁成蒜末;

6.小锅里加油,油热以后将蒜末放进去煸炒,加点食盐;

7.蒜末炒成金黄色以后,用小勺均匀地将其铺在海虹肉上;

8.放入开水锅里蒸三分钟;

9.三分钟后拿出来,加一点点蒸鱼豉油就可以吃了。

小贴士:海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出来,再小心也会拽出很多虹肉,很是浪费,将多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取贝肉食用也是很方便的。

菠菜拌海虹

原料:菠菜500克, 海虹1000克,香油适量 ,白糖少许, 蒜2瓣, 生抽一汤匙, 米醋一汤匙, 鸡精少许 ,胡萝卜丝少许。

做法:

1.海虹摘掉连接的蒂、清理掉壳上的脏东西,清洗干净,凉水上锅蒸

2.海虹开口以后稍蒸一会就拿出来,拨出海虹肉。

3.菠菜洗净,焯水。

4.焯水后的菠菜切段,与海虹收在大碗里。

5.蒜切成蒜米。

6.所有的调料汁一同放在调料碗里拌匀。

7.蒜米放在菠菜上,放少许的胡萝卜是装饰,调好的料汁浇在菜上即可。

海虹韭菜炒鸡蛋

原料:海虹 ,鸡蛋4个 ,韭菜1把。食盐1/2茶匙, 植物油1汤匙。

做法:

1.煮好的海虹,扒去壳留肉,煮海虹时流出的汤汁也要留下。

2.鸡蛋里倒入煮海虹的汤汁,打散打均匀。

3.放少许盐,将海虹肉放入,韭菜择干净,清洗干净后切断。

4.韭菜加入蛋液中,锅里放油。

5.油热后,将蛋液下锅,稍微凝固后翻炒。

6.直到蛋液全部凝固,立刻关火。

醉酒海虹

原料:海虹 ,大蒜6个, 柠檬一个 ,黑胡椒少许, 干辣椒少许 ,黄油50g, 白葡萄酒250ml ,香菜一把。

做法:

1.准备食材

2.大蒜切碎,柠檬削下薄薄的皮,半个柠檬就够。

3.香菜也切碎。

4.锅里放入黄油让其融化。

5.融化后放碎大蒜30秒,加入干辣椒,再加入柠檬皮,注意大蒜不能炒焦变黄。

6.30秒后加入白葡萄酒,撒上黑胡椒,小火煮至沸腾。

7.加入海虹煮一分钟。

8.一分钟后翻一翻,加入香菜煮1分半钟。等海虹口全开即可。

外国做法

原料:海虹、胡萝卜、洋葱、白菜、葱、盐、白胡椒粉各少许

做法:

1、海虹放在水中,撒上少许海盐,浸泡几个小时,这是为了让海虹吐出沙子。

2、胡萝卜去皮切丝,放水中煮到半成熟捞出。洋葱、白菜切小块。葱切碎。将所有蔬菜混合。

3、泡过水海虹冲洗干净,滤干。

4、锅中放少许橄榄油,放进一小把蔬菜翻炒一下,加少许盐、白胡椒和水。

5、转小火,放上一层海虹,再撒蔬菜,加少许盐和白胡椒。如此重复一层层地铺上去。加盐是为蔬菜调味,海鲜本身有咸味,所以盐要少加一点。

6、全部铺完后盖上盖,大火烧3分钟,然后不开盖把锅子晃几下,让里面的汤汁包裹每个海虹。再大火烧1分钟,关火后焖2分钟。趁先舀底下的出来吃,上面的又浸在汤汁中,第二次盛出来又是鲜美无比。趁热赶紧吃啊,凉了就影响口味啦。

想尝鲜的小伙伴们

赶紧去市场买点吧!



◆文案编辑:唐三藏

照片来源:网络

“我在莱州”微信公众平台综合发布,转载请标注来源


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