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麻油绿豆糕怎么做

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绿豆糕,是著名的京式四季糕点之一,入口甜而不腻、酥松绵软,油润,色泽浅黄。一般人们会在端午前后食用。

绿豆性味甘寒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜的作用,夏季食用最佳,而红豆又有利水消肿的功效,包了红豆馅的绿豆糕不仅有很好的食疗作用,也是人们所喜欢吃的美味点心!

清热解毒。祛暑美颜---麻油绿豆糕

材料:

绿豆粉200克、蜂蜜40克、糖粉20克、纯净水20克、芝麻油35克、玉米油35克、豆沙馅320克


麻油绿豆糕的做法

1、蒸锅铺上油纸,倒入绿豆粉,大火开蒸,水开后再蒸半小时。

2、蒸熟后放凉,用粗网筛过筛。

3、玉米油加热后放凉备用。


4、熟绿豆粉中放入糖粉拌匀,再加入纯净水、蜂蜜、熟玉米油和芝麻油搅拌成块状。再用手揉成团。

5、绿豆团子每个60克,豆沙馅每个20克,分别揉圆。垫层保鲜膜,把绿豆团子按扁,中间放上一个豆沙团子。

6、让绿豆团子把豆沙团子包严。


7、把整好的圆形坯子放入75克月饼模具中,用手压平。

8、轻推月饼模的手柄,绿豆糕就完整的成型了。



美食小提示

1、 这里所用的玉米油为玉米胚芽油。

2、如果喜欢芝麻油的香味,可以全部用芝麻油,如果不喜欢也可以全部用玉米油代替。

3、这个绿豆粉所加的甜度是刚刚好的,所以红豆馅不宜用太甜的。


(文章来源于网络)

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