它是大脑的朋友、癌症的敌人,比肉更营养

德纯肽康2018-05-15 17:55:50

民间有句俗话叫“肉不敌菇”,意思说金针菇的营养价值比肉类的营养价值更为丰富,真的是这样的吗?

这样说一点儿也不为过,因为:


  • 菌菇类含有 18 种氨基酸,其中也包括人体自身不能合成的 8 种必须氨基酸,而且其没有脂肪和胆固醇,对于增强抵抗力等方面还有着无可取代的独特功效。


  • 金针菇还有着“脑黄金”之称,因为它对小孩说,可以促进大脑发育,对中老年人来可以起到健脑益智的作用。

最重要的是,金针菇是无需农药、肥料的纯绿色食品!



但金针菇的作用远不止此!



1
益智菇:促进智力发育,增强记忆力



金针菇氨基酸含量高而且丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益。


金针菇是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”



2
抗癌菇



吉林省骨质疏松诊疗中心副主任、吉林大学第四医院骨质疏松研究所主任 张萌萌主任《东亚经贸新闻报》上的文章中介绍:


金针菇和许多菇类食物一样,有不错的抗癌作用。



3
血管菇:降脂、保护心血管



新加坡营养师 吕莉菱表示,人体需要氨基酸,蘑菇和肉类一样富含氨基酸,却不含肉类的动物性胆固醇,它能提供蛋白质,且不会提高胆固醇。


金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点,还可以抑制血脂升高,这些特点意味着,金针菇是心脑血管病的克星,是一种保护血管的蘑菇。



4
降压菇:低钠高钾穏血压



张萌萌主任还介绍说:金针菇是一种高钾低钠食品,比较适合高血压、肥胖者食用,同时还具有降低胆固醇,防治心脑血管疾病等功效。



5
护肝菇:保护肝脏



常食金针菇还能预防肝脏疾病,增强机体正气,防病健身。



6
养胃菇:增进食欲、帮助消化



金针菇有一种独特的清香,而且富含氨基酸,能增进食欲。此外,它的营养成分更能促进胃肠的蠕动,将体内废物及时排出体外,对于帮助消化和缓解便秘极具功效。



7
活力菇:抗疲劳,增加活力



吃过金针菇后,体内乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加,这些物质都可以帮助我们消除疲劳感,脑力劳动者、重体力劳动者、还有老人和孩子都可以经常吃些。



8
防病菇:提高免疫力,防过敏



金针菇可以增强身体免疫力,像是体质较弱的老人和儿童可以常吃。


而且,新加坡的研究人员还发现金针菇可以帮助预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病,对于有过敏性鼻炎、荨麻疹、哮喘的朋友来说,吃金针菇是一个很不错的方法。



金针菇+番茄

营养专家特别推荐



第三军医大学营养与食品研究中心副教授 常徽特别推荐了这道金针菇番茄汤,他介绍到:


金针菇 富含必需氨基酸、锌、铁等矿物质,这些营养素可促进机体代谢能力,增强机体的生命活力。金针菇中还含有一些生物活性物质,能够调补气血,扶正固本,显著增强人体的免疫能力。

番茄 富含番茄红素,具有抗氧化、抗炎症、抑癌、调节免疫力等功效。



将金针菇和番茄一起熬汤,不仅味道鲜美、色泽搭配,而且彼此增补,共同增加机体活力,增强人体的免疫力。



 番茄金针菇汤 

【原料

  • 取金针菇 100 克,西红柿 100 克,面粉 20 克,调味盐、花生油、香油适量。


【做法

  • 将金针菇去根部,洗净,拆分,西红柿洗净,切成条状。

  • 热锅中加入少许花生油,油热后倒入西红柿,大火翻炒,然后倒入金针菇,翻炒后加入清水煮开;

  • 在碗中加入一勺面粉,倒入清水拌成稀糊,倒入锅中,快速搅匀,煮沸,加入少许香油、食盐既可食。

看来“肉不敌菇”的说法真的一点儿也不为过,金针菇是大脑、心血管的好朋友,是癌症和疾病的对手,赶紧告诉家里做饭的人,多买点来吃!


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