南宁食用油价格联盟

宝应人,你爱吃的现榨油真的健康吗?记者实地暗访,结果是…【宝应天迈】

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主
  


  黑鱼酸菜鱼尝鲜价:11元/份(3人以上,无消费标准)地址:城郊桥西白凤港;电话:88911079


如今对于吃,大家是越来越讲究,从食材的品质到烹饪用的油,都希望绿色健康。因此,传统的现榨现卖的食用油又开始流行起来。

的确,

亲眼看着清澈的油装进瓶子,

有不少人都会觉得它纯正、安全,

然而,果真如此吗?



大妈青睐“现榨油”


提起食用油,天天做饭的大妈最有发言权,她们认为,相比超市卖的“包装油”,油坊里现榨现卖的散装油绿色安全,营养又健康。大妈们介绍,散装食用油分为大豆油和菜籽油两种,听说现在有转基因大豆,更多人都选择了菜籽油,她们会定期到周边乡镇采购。




记者走访榨油作坊


在城北老扬菱路附近,《关注》记者找到了一家油坊,只见黄灿灿的菜籽油正源源不断从机器里流出来。老板介绍,他们家卖的菜籽油都是现榨现卖,不仅健康还便宜,只需6元一斤,可谓是价廉物美。几百米外,另外一家油坊也现榨现卖菜籽油,生意同样红火。  



记者随后走访了邗江的槐泗、杨庙以及仪征的刘集,这三个乡镇的多家榨油作坊都号称是现榨的菜籽油,但价格悬殊较大,从5元到10元不等。


同样是菜籽油,为什么价格差异这么大呢?对此,油坊老板似乎不太愿意多说。只是说,现榨10元一斤,普通的6元一斤。这位油坊老板似乎话里有话,10元的是现榨,难不成普通的6元的油,工艺就不一样了吗?



随后,记者从这些作坊先后购买了五份样品送到权威部门进行鉴定,来看看结果如何。

         


两项指标符合规定


在扬州市产品质量监督检验所,实验人员分别对五份压榨菜籽油样品的过氧化值、脂肪酸组成以及溶剂残留进行实验比对。据了解,这三项指标能反映油的品质、是否存在掺假情况,确认样品到底是不是真正意义上的压榨菜籽油。



实验结果显示,五份菜籽油样品的脂肪酸组成和溶剂残留都符合相关标准,排除掺杂、掺假的情况。  



然而,五份样品的过氧化值却差异很大,其中一份还超过了国家最低标准,不是现榨油。实验人员介绍,过氧化值跟油品的新鲜度相关,数值越低说明油越新鲜,越高则说明存放时间越长,从实验结果来看,有份样品并不是现榨的。工作人员提醒,存放时间较长的菜籽油对人体有一定危害,建议市民谨慎食用。



实验结果让记者松了一口气,看来市场上销售的菜籽油的质量还是基本有保证的。


可为什么同样是现榨的油,有的十块一斤,有的只有六块?这样的差别又说明了什么呢?为此,记者进行了更深入的调查。


油坊老板:价格便宜有原因 


走访中,一些油坊老板透露,售价太低的菜籽油,用的其实是进口的转基因菜籽,因为本地菜籽每斤的收购价格在2.5元左右,而一斤菜籽的出油率不到40%,这也就意味着一斤菜籽油光成本就超过6元。   



情况果真如此吗?记者请教了油菜栽培专家——扬州大学农学院的教授冷锁虎。冷教授介绍,最近几年,国内油菜种植面积压缩,菜籽供不应求,有相当一部分依靠进口,由于国外的机械化程度高,菜籽出油率高,成本确实降低了很多。而进口的菜籽确实有转基因品种,但对油的品质没有影响。



压榨工艺,有利有弊 


目前榨油分为压榨和浸出两种方式,相比之下,传统的压榨工艺虽然保留了原有的营养成分和天然香味,但杂质较多,不易保存,一些物质在高温下还容易变质,对人体有害。



实验结果表明,油坊现榨油的质量基本有保证。但专家同时提醒,油坊家庭作坊式的加工环境简陋,缺少消毒措施,市民在购买时还是需要谨慎选择,最好去正规超市购买品牌油。    

    

眼见也未必为实,虽然现榨油有很多好处,但也是有一定隐患的,建议大家购买的时候注意甄别。同时,相关部门也要加强对小作坊的监管。



举报 | 1楼 回复