南宁食用油价格联盟

美食剧中的爆款蛋包饭来了,吃一口治愈一整天!

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主
  

蛋包饭近几年在外卖单中经常出现

一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮

再放上炒好的炒饭、酱料

和其他各种材料包好制成 

无论多沮丧,蛋包饭总能让人瞬间得到安慰。据闻,日 本 人评选最具治愈力的食物,蛋包饭排名第一。

向日葵蛋包饭

米饭1碗 / 鸡蛋2个 / 培根火腿半根

火腿肠1根 / 胡萝卜 / 玉米粒 / 秋葵

盐 / 胡椒粉 / 橄榄油 / 酱油适量


1.培根火腿、火腿肠、胡萝卜、秋葵全部切丁;

2.鸡蛋打散后,加盐、胡椒粉调味

3.用平底锅煎成蛋饼,大部分切成条状,小部分切花状

4.锅里倒油,放火腿培根、火腿肠炒出香味,放胡萝卜,玉米粒炒软,加秋葵翻炒两下

5.放入米饭,加盐、酱油调味翻炒

6.米饭装入碗中压紧,倒扣在盘子里

7.用编织篮子的形式编织蛋条,还可挤上小朋友喜欢的酱料

黄金草帽蛋包饭

熟米饭1小碗 / 鸡蛋1颗 / 洋葱1小块

玉米粒1小把 / 蒜薹3根 / 胡萝卜1小块

火腿1根 / 五香粉 / 牛肉粉 / 盐 / 番茄酱

1. 蒜薹、洋葱、胡萝卜、火腿分别切小丁,玉米粒清洗干净;

2. 炒锅放油,油热后放入蒜薹丁、胡萝卜丁、玉米粒煸炒1分钟,加入洋葱翻炒均匀,加入米饭打散炒约1分钟,加入火腿粒翻炒;

3. 加入五香粉、牛肉粉和食盐充分翻炒均匀,关火,盛入小碗中,用勺背把米饭压实;

拿起盘子扣在碗口上,用手按紧,倒扣过来;

4. 鸡蛋磕入碗中,加少许水,搅打均匀后入锅中煎成比较薄的蛋饼,用刚才装米饭的小碗比划着在蛋饼中心位置划一个圆,把中间的小圆拿掉,剩余的圆环包在米饭上,把拿掉的小圆盖在米饭顶上,用番茄酱填补空白位置做装饰即可。

香肠蛋包饭

米饭2碗 / 鸡蛋2个 / 香肠

油 / 豌豆粒 / 蘑菇 / 大蒜2瓣

番茄 / 盐 / 胡椒 / 洋葱半颗

1.加热平底锅,倒油,加入大蒜和洋葱。翻炒3-4分钟,直到洋葱呈半透明;

2.放入蘑菇、香肠和豌豆,翻炒3分钟或直到香肠炒熟;


3.加入番茄以及倒入适量番茄酱,煮约2分钟;


4.放米饭,翻炒均匀,煮约3分钟或翻炒直至所有的汤汁被吸收。最后加盐和胡椒,然后关火,放置碗中;

5.制作蛋皮:打蛋,在碗中搅拌均匀。加热平底锅,倒入适量油,慢慢倒入搅拌好的蛋液。蛋液倒入锅子后,用快动作由锅旁往中间搅拌。以筷子将蛋皮略微掀起,测其熟度;

6.当蛋皮将近全熟时,在一边放上准备好的炒饭;


7.关火,把蛋皮翻转对折,将炒饭盖住,上盘;

波点蛋包饭

1.准备好食材,火腿肠,胡萝卜切小丁;

2.鸡蛋打入蛋盆,留出一个蛋白放另一个小碗;

3.鸡蛋加少许盐,搅打成均匀的蛋液后,过滤两次(为了等等做出来的蛋皮没有小气泡);

4.平底锅刷上一层玉米油,把蛋液倒入,开中小火煎成蛋皮。煎好的蛋皮用个小盘子割出两块;

5.取一个小号裱花嘴,在蛋皮上印出小圆点。

6.然后用个小勺子,把蛋白倒入圆点中,开小火煎至蛋白凝固,然后关火。

为你推荐:

7.煎好的圆点蛋皮先放一边备用;


8.锅里重新加入少许玉米油,开始炒米饭,放入玉米粒,碗豆,胡萝卜,再加入米饭,加入生抽、盐调味;

9.重新把蛋皮放到锅里,开小火加热一下,炒饭摆到一半蛋皮上

10.把蛋皮对折过来,蛋包饭好就做好了;

11.完成啦~

其实蛋包饭还有另一种作法是在炒好的饭上放一个松软的蛋包,然后在上桌后将其刨开,让半熟的蛋包将炒饭盖住。其他变化包括不用炒饭而用白饭,使用咖哩、牛腩汁等

1.按常规方式做炒饭,填模装盘;

2.鸡蛋打散,蛋液过筛;锅底涂油,油热后倒入蛋液,迅速搅拌,至底层蛋液稍凝固后,将两侧的蛋皮拢向中间,翻面盛出;

3.在蛋包上划一刀,浇咖喱酱汁即可。

还有创意的可爱造型可以参 考哟~

至于蛋包饭里的饭其实就是炒饭

大家可以根据口味自行炒制!

提示: 点击上方图片 ,即可免费查看精彩内容。


举报 | 1楼 回复