这才是最正宗的红烧狮子头,吃完真的忘不了!

家常美味食谱2018-05-15 17:39:15


食材:五花肉,荸荠,鸡蛋,花椒,姜末,淀粉,酱油,老抽,耗油,冰糖,姜,葱,盐,花生油


第一步:



准备好食材,这些是做狮子头的材料。


第二步:



荸荠洗净去皮切碎,净重118克;花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水;姜切成末。


第三步:



去皮五花肉先切片,再切丝,然后切成粒状。


第四步:




粗粗地剁几下,不要多剁,不剁也可以。


第五步:




肉馅儿中加入适量花椒水(去腥)、姜末、盐3克、酱油一点点(不加亦可)、鸡蛋和少许水淀粉。


第六步:




用筷子顺着同一个方向搅拌均匀至肉馅儿黏稠即可。


第七步:




加入荸荠。


第八步:




搅拌均匀。


第九步:




用手抓一把肉馅儿,团成大丸子,在左右手里来回倒上几十次后团成圆形;我做了五个,个头相当的大。如果自己吃,可以做小一点儿,这样也容易成熟。


第十步:




中大火炸至丸子外壳定型变硬,用勺子不断淋其顶部。


第十一步:




炸至外表金黄即可捞出。


第十二步:




把炸好的狮子头放入砂锅,加入足够多的清水、红烧酱油、姜片、葱段、盐、蚝油、冰糖,煮开后转小火。


第十三步:




小火慢炖三个小时左右;如果狮子头做的小,这一步可以很快做好。关火前几分钟,可以放入几棵青菜同煮。


第十四步:



吃的时候,把狮子头放捞出放到盘中,取一些炖狮子头的汤汁,勾个薄芡,浇在狮子头上即可。



今年最热门最实用公众号名单出炉啦!

疯狂瘦身

辣妈必知

卵巢保养

做饭简单

幸福相册

健康养生


免费影院

经期常识

轻松瑜伽

美胸绝招

灵异事件

唯美时光