123米的鱼,这家店承包了深圳五个第一名...

vivi吃深圳2018-07-14 15:46:37

在点评网的排行榜上

深圳农家菜的各类第一名

几乎都被这家店承包了

这里的大头鱼评价最高,来自123米的深水库

为了这鱼,经常有人跨区来吃...



|好评如潮|



开业半年,就收获了一大批忠实粉丝,深圳农家菜的排行榜上总能看到这家店,而且还是各种第一名!


1.123米深水库的鱼,每只超13斤


英德的锦潭水库落差有123米,这里的大头鱼从那里捕捞


这家在龙岗的农家菜馆,最出名的是大头鱼。大头鱼很生猛,几乎每条都有13斤以上。



大头鱼的品质和生长环境的水质有很大关系,池塘养殖的大头鱼往往有些草腥味,在这里却完全吃不出来。



捕捞后,还要在净水养1个月,彻底清理干净鱼身。常常有南山、宝安的朋友专门过来,就是为了吃这里的大头鱼。




够十个人吃的双椒蒸大鱼头

 



一边是红尖椒,一边是灯笼椒,这道双椒大头鱼是许多老客的心头好。蒸熟后撒下葱花、香菜,不会太辣,但滋味十足。



蒸鱼头的份量超大,一份就够10个人吃。鱼头最嫩最滑的地方是鱼鳃和喉边相连的“鳃下肉”,手快有手慢无。




裸露的葱油大头鱼片

 



平时吃大头鱼会觉得骨刺很多,这里的大厨却能切成裸露的无骨鱼片。要做到这一点不简单,不仅要知道每一根骨刺的分布,还很考验师傅的刀功。



切好的鱼片直接白灼,再淋上大厨配好的秘制酱料。酱料里的花生油是自家榨的,超香,还有沙姜、洋葱,蒜等调味,吃不了辣的话可以点这个



鱼肉口感滑溜溜的,很嫩,用筷子稍微用力夹就会断开。


高配汤底的酸菜鱼

 



这道酸菜鱼做法很特别,师傅一大早就要专门用鲫鱼熬汤,来给这道酸辣无骨鱼做汤底。



小泡椒、腌蒜子都是他们家自己做的,鱼汤还有白玉菇、酸菜等十几种配料。喝口鱼汤很容易调动味蕾,又鲜又浓...



吃完白嫩的鱼片,如果汤还有剩的话不要浪费。可以点一碗秋收米饭,把汤汁浇上。


2.小vi特别推荐的农家小菜


甜入心里去的桂花糖淮山

 



前菜只有三款,喜欢吃甜的话首推桂花糖淮山。有很香的桂花蜜铺在淮山上,吃起来口感绵绵的,甜甜的。


皮脆脆的农家白切鸡

 


老板是广西人,店里的鸡鸭鹅都来自家乡。每只鸭都重10斤左右,小vi中午去的时候,鸭已经卖光。但这道脆皮鸡,仍然值得推荐!



皮脆是这道鸡的特点。煮鸡的时候要不停反复地将鸡捞起再浸煮,这样才能让白切鸡的鸡皮变得超级脆



配好的姜葱,加了很香的花生油。夹起鸡肉沾一沾再入口,喜欢吃鸡的朋友很难不感动。


3.艺术长廊是农家的后花园



木椅木桌,还有一些乡下才有的物件做装饰,装修充满了农家风味。农村长大的小vi看到这样的装潢,很有亲切感。



这家店就开在大芬油画村入口旁边。如果来这里用餐,建议要在大芬村走走逛逛。许多画家会在路边或小巷里作画。流连在艺术长廊里,仿佛总也逛不完~


VIVI福利

文章下方留言区留言

将在2018年3月29日

抽取5名粉丝

获得50元代金券


 农家味道 


【店名】农家味道

【地址】龙岗区龙岗大道2468号,大芬油画村入口旁边

【电话】18826556899

【营业时间】

周一至周五:11:00-14:00,17:00-22:00

周六日:11:00-15:00,17:00-22:00

【人均】60元

【地铁】3号线大芬地铁站A1出口步行400米

【小贴士】

1.他家有很多自己做的农产品,喜欢可以买。

2.鸡鸭鹅只卖老板老家的,最好提前预定。

3.除了炒菜,还可以打火锅。



往期内容  




文 | 翘课阿陈     摄影师 | 阿陈二号

勾搭小编:foodchans


看▼《为了这位剪刀手,我们找了一个小时!!