橄榄油&花生油,两种健康好油你想给谁打Call?

油婆婆品牌运营中心2018-05-25 17:56:05

对于小编来说,选油有时候比选女朋友还重要


因为吃什么,怎么吃,代表了一个人的品位

你选择了什么油,代表你选择哪种生活方式


平时喜欢吃橄榄油的

别说你不是个爱吃沙拉的健身减肥冷食小超人;


平时喜欢吃花生油的,

别说你不是对食物健康口味营养全挑剔的美食达人;


但假如把这两种健康好油做个对比

哪种健康好油会更适合你呢?

  

▲ 植物油女皇橄榄油和健康新秀花生油谁更适合你?


花生油VS橄榄油


油酸含量对比


油酸是食用油里最(jian)神(kang)奇的营养成分,相对于不健康的饱和脂肪酸,油脂中还存在着另一种“安全脂肪酸”,即:单不饱和脂肪酸(油酸)。油酸能够在降低人体中有害胆固醇含量的同时保留有益胆固醇,可帮助减少炎症,调节白细胞活动,增强杀菌作用,抑制癌症扩散。


结论:油酸含量高于75%的食用油才能被称为高油酸食用油,而橄榄油和花生油的油酸含量都轻而易举地超过了高油酸食用油的标准,所以在油酸含量和健康程度上,两者不分伯仲。



压榨工艺对比


【橄榄油】橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,很好地保留了天然营养成分。而像是伯爵橄榄油这样的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,营养程度自不必说了。



【花生油】油婆婆花生油通过七星压榨技术,不但避免了高温精炼和化学溶剂对油品的污染,还完全激发和保留了花生中的香味物质,完全保留油品中的活性营养,确保食用油中的天然营养成分不变质。特别是去除油品中黄曲霉素技术,在做到去除黄曲霉素的同时,完整保留了植物油的营养、风味等品质特征。


结论:从压榨工艺上来看,虽然二者使用的压榨方式不尽相同,但是都尽最大限度保留了油料中的营养成分,并完全剔除加工中的有害因子。因此在压榨环节,二者的健康和营养美味程度仍然不相上下。



食用方式对比

【橄榄油】在食用方式上,橄榄油更加适合健康的地中海饮食模式,有益于心脑血管的健康,并且橄榄油的油酸含量高达75%以上,适合日常居家拌菜,沙拉,但是“娇贵”的橄榄油并不善于热炒。


【高油酸花生油】不仅有花生的营养,还含有跟橄榄油比肩的高于75%的油酸含量,可以凉拌和热炒,煎炒烹炸都可以,更适合中国人日常料理习惯和胃口。


结论:从油酸含量的角度说,橄榄油和花生油都属于高油酸食用油,油酸含量均高于75%,但是从健康的角度说,橄榄是健康的地中海模式,花生油是东方的味道,营养含量都很高,有益于心脑血管健康,所以二者的吃法上还是有一些差异的。最后从口味的角度来看,橄榄油是欧洲的健康油,味道比较适合做西方料理,同时比较不耐高温美食料理,而高油酸花生油更适合中国人“煎炒烹炸”的做菜方式。


通过这个小对比,小编想告诉你,油酸高于75%的高油酸健康好油,没有好坏之分,只有合适之别,GET到了橄榄油和花生油——这两种健康好食用油的区别的你,还不按照自己的生活方式,赶快为“心仪”的健康好油打Call吧!