龙江街坊看过来,小编教你如何辨别花生油的真伪

锦屏山下大小事2018-02-15 08:52:49

随着人们生活水平的提高,对生活质量要求越来越高,以前人们消费食用油,主要是食用油能提供消费者烹调、口感。而随着世纪健康风的迅猛来袭,人们在消费观念上有了很大变化,食用油不仅用于烹调,更重要的是提供营养和健康。目前市场上食用油的种类众多,你会分辨吗?


食用油的种类


常见的有大豆油、玉米油、茶籽油、橄榄油、亚麻油、花生油等等。

食用花生油和大豆油的区别



花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味;热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸,较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。 

食用花生油有什么好处

花生油里含有很多不饱和脂肪酸,对人的心脑血管有好处,在一定程度上可以降低心脑血管发病的几率。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

如何辨别花生油的真伪?

1、看油品颜色。
优质有机花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质,而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。


2、闻油品气味。
优质有机花生油气味清香、滋味纯正。
香味浓郁而花生味不足,有异味的为劣质油。
也可以滴一到两滴有机花生油到手心,搓至手心发热,拿到鼻前闻,纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味,掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味。
再次揉搓,纯正有机花生油依然保持较浓郁的花生油香味,而掺假花生油香味越来越淡,且在这过程中可能会产生异味。

3、冷藏有机花生油。
这是鉴别有机花生油最简单、最明显的一种方法,尤其是冬天的时候。把冰箱冷藏室调至10摄氏度,将油放进去10分钟左右,纯正有机花生油一半已开始凝固,掺有大量大豆油的“花生油”只有底部微微一点凝固,掺入棕榈油的“花生油”大部分或全部凝结,而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候,甚至不需要放到冷藏室,只要放在露天的阳台一会儿,就能看出差别了。
4、在炒菜时亲身试用。
纯正的有机花生油,不溢锅,不起沫,无油烟,香味芬芳宜人的为优质有机花生油。加热易溢锅,起泡沫,油烟大,甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。

 

盈信街市今日菜价

品种

元/斤

品种

/

猪肉

16

菜心

4

牛肉

36

生菜

2.5

鸡肉

15

茄子

3.5

鸡蛋

4.8

豆角

4

鲩鱼

9.5

青瓜

2.5

鲫鱼

12

番茄

3.5

兰豆

8

青椒

3.5

苦瓜

3.5

玉米

5


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编辑:嘉嘉  监制:五哥

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