艺子菜谱 火锅简单,蘸料不凡

水纹路的岛2018-06-29 13:35:05

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本文首发艺子订阅号:艺子。艺子是“在家练”5群和10群即“必须要挑食群”群主。


“今天中午吃什么呢?”

“吃黄焖鸡?”

“吃点简单的吧。”

“黄焖鸡也不复杂,材料家里都有。”

“还是吃点简单的吧,火锅?”

好嘛,原来在这里等着我。可是他明明昨晚才吃过呷哺呷哺啊。

“好吧。”

“那我去买菜?买点羊肉片,鱼丸,蔬菜什么的。”

“好的。”


若干年前,就用此版火锅招待好多拨亲朋好友,吃过的、愿意下厨的都学了去给自己的家人和朋友们吃。但是,必然还是我做的最好吃的。嘿嘿。小果也一再说,真的好好吃啊。那当然,所有吃过的人就没有人说不好吃的。


好啦,牛皮也吹完了,方子来啦。


这个锅特别简单,锅里是清汤,只放了放几片姜和几截大葱。味道全在蘸料里。


蘸料原材料:

小葱和香菜各一把,朝天椒几个,姜几片,蒜两三瓣,生抽,蚝油,植物油。(量根据吃的人数来调整,吃的人多就多调些。)


1、香菜小葱切碎,姜蒜切成末,朝天椒切小段,备用。

生抽倒入凉白开中,比例大约1:4左右,倒入蚝油半勺,搅拌匀。



2、锅烧热,倒入油(花生油更香,不需要很多油),油热后倒入生抽兑好的汁。



3、等汁烧开即可关火,将姜蒜末倒入,盛出来。


4、将香菜、小葱和朝天椒直接加入即可。小朋友可不加辣椒。


嗯,蘸料已备好,可以开涮、开吃啦。


tips:

1、生抽与水的比例也只是大概数,在吃的时候可以根据自己的口味添加生抽或者火锅汤。

2、因为我们都喜欢香菜小葱,所以放得比较多。

3、放红色朝天椒,特别鲜香,又好看又好吃。

4、相比川味火锅,这样吃更简单,更健康。


“这个调料真好吃。”每次都有人会忍不住要说同样的话。今天一人一碗蘸料还不够,只好又重新做了一大碗。果吃到撑,说晚上还要吃这个。大家都吃得这么心满意足,厨娘表示也是满足感足足的了。