"食安网红"征集令!重金悬赏火热来袭丨重磅

中国经济网2018-02-13 06:13:13

"2016·食品安全校园行暨第二届食品安全科普创新公益大赛启动仪式"19日在中国农业大学举办。国家食品药品监督管理总局、北京食药局、中国经济网、中国食品科学技术学会等领导及代表参加了此次活动。


食品安全科普创新公益大赛,由国家食品药品监督管理总局、共青团中央等指导,中国经济网、中国食品科学技术学会、食品安全30人论坛主办,康师傅控股有限公司独家支持。大赛自2015年启动以来,就备受社会关注。



国家食品药品监督管理总局新闻宣传司稽查专员李海锋(右三)、中国经济网总裁王旭东(左三)、中国食品科学技术学会秘书长邵薇(左二)等嘉宾共同宣布食品安全科普高校联盟成立,2016·食品安全校园行暨第二届食品安全科普创新公益大赛正式启动



"2016·食品安全校园行暨第二届食品安全科普创新公益大赛"启动仪式现场


本届大赛活动规则




2016年,食安大赛进一步挖掘、创新全视觉科普形式,拥抱大健康、大互联,以"共享安全新食力"为主题。大赛分二大组别进行:"学霸大师组"和"搞怪大神组"。"学霸大师组"主要为食安科普知识的介绍视频,"搞笑大神组"则以幽默、趣味视频吸引眼球。


据主办方介绍,大赛组委会将组织专家评审会,进行脚本初筛,通过的脚本方可进行视频制作,保证了大赛的严谨性与科学性。最终大赛将评选出一二三等奖及18个优秀作品奖,获奖选手不仅能获得高额奖金,同时还有名企实习机会、大赛荣誉证书等。这些优秀作品也将成为食品安全科普示范作品,进行社会化传播。


本届大赛还特设3个优秀社团奖,表彰社团的突出贡献,最高奖金达10000元,充分体现了大赛对于社团的高度重视,以及社团在校园传播中的中坚作用。


专家点评六大最常见的食安误区



食品安全30人论坛专家钟凯


食品安全30人论坛专家钟凯博士在启动仪式上,为大家点评了常见的一些食安误区。


第一,量效关系


他举例说"杨白劳当时被逼得自杀,喝了一碗卤水就死了,卤水点豆腐天天吃却没事。这说明谈及量效关系的时候不仅仅有急性的,还有慢性的东西,再扩展还会有致癌物。比如大米中是有毒素存在的,我们期待这个毒素是为'零',但这在现实中是不可能实现的,因此在制定标准的时候,需要制定尽可能实现的目标,而非高不可及的目标。"


第二,保质期


钟博士指出,保质期的实质是一个企业对一个产品做出的承诺。没过期就腐败,责任由企业承担,如果过期了还吃,吃出问题,企业则不会负这个责任。测试食品的保质期,需要做很多实验,而非大家普遍认为的保质期越长越好,或者越短越好,而是定下一个科学的数值作为参考,当然,打开之后保质期就无效了。


第三,食品相克


大家普遍认为酸性体质不好,吃东西需要非常注意,如果吃的不当容易得癌症,但是山西人天天吃醋却没事。其实,人活着是因为有新陈代谢,靠生物酶反应,这些酶很脆弱,有很多条件,温度太高、太低都不行,太酸、太碱也不行,离子浓度高了、浓度低了都不行。人体的PH值是非常稳定的,大概在7.35左右,PH值离7越近的时候波动越剧烈,人体器官会根据酸碱浓度自行调节。


第四,防腐剂


钟博士说,现在有个现象是谈"防腐剂"色变,其实防腐剂这个名字起的不好,应该叫"保鲜剂"更好些。人们经常在超市看食品标签,有巴氏热加工、热处理的酸奶,标示不加防腐剂,因为把菌都杀死了,所以不需要添加防腐剂了。还有蜂蜜说不含防腐剂,因为真的蜂蜜是不需要加防腐剂的。油炸的东西不含防腐剂,因为没有水分不需要防腐剂。超市里只要写的不添加防腐剂的,有可能是不能加、不让加,或者是加了没用再或者是别人都不加的。关于防腐剂的问题,需要科普一下。


第五,现代食品工业


钟凯指出,比如花生油,小作仿的桶榨花生油很香,是小时候吃的味道。今年河南省规定所有小作坊不允许生产花生油,因为没办法控制黄曲霉,散装花生油里的黄曲霉超标一般会达到50%以上,超市里正规品牌的油基本没发现黄曲霉超标的问题,但是很多人仍然趋之若鹜,想要买桶榨花生油。


第六,方便面


钟凯表示"方便面好不好消化曾个被争议的问题。作为一个食品行业的人来说,应该对得起我们吃的每一口食物。我们吃的这些东西都具有科技含量,这是科普的出发点。"


钟凯表示,"作为一个做食品的人,有责任也有义务将真正的和食品有关的知识、真相告诉身边的人,先自己掌握这些知识,然后尽量传播给别人,尽量传播给那些愿意听我们讲的人,把科普做好,这也是举办食品安全科普创新公益大赛的初衷"。


注:查看大赛更多内容请点击底部的“阅读原文


来源:中国经济网

记者:王婉莹

责任编辑:蒙昌乐