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学会这几招,自己就能做出松软的包子

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米饭和面食是中国人民历来最喜爱食用的主食,北方人喜爱吃面,南方人喜爱吃饭,但是对于早餐,无论是南方人还是北方人,餐桌上却时常出现一种食物,那就是——包子。

整理发布/什么都知道的小编

为什么自家的包子蒸出来不像外面买的那样松软呢?难道真是添加剂的原因?其实,只要掌握以下这几个窍门,你就可以轻松蒸出比狗不理还要松软的包子!


1、发酵粉中加白糖


融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。

2、温水发酵


融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。


3、面团不要过干


和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。

4、包子醒半小时后再蒸


包子包好后,要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右,再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的包子可以继续醒面,能让包子更加饱满。

5、蒸煮时间


包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可,肉馅包子蒸20分钟左右即可


6、蒸熟后不要立马揭盖


水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟,但注意,包子蒸熟后不要立马揭开盖子,否则包子容易收缩,要等包子稍微冷却后才揭盖。

蒸包子看似容易,其实要想蒸出又好吃又美观的包子并不容易,做包子首先得把面发好,面发不好,包子吃在嘴里也不香,而且关于美观问题,当然是跟包子的包法有关啦,只要学会了一些其中的小技巧,就能包出好看又美味的包子。

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