这鱼贵得有价值,忍痛下血本给孩子补充营养!

肉球妈花样私厨2018-06-24 07:38:16

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“吃什么”的世纪难题迎刃而解!

               


第 330 

【 香柠煎银鳕鱼 】


今天肉球妈(ID:kexueyuer2014)要给大家推荐的这道菜主要食材是银鳕鱼,银鳕鱼肉质白细鲜嫩,鱼刺少,很适合给宝宝们吃。


肉同学还是小宝宝的时候,经常买银鳕鱼给他加营养。自从上了幼儿园后,就给他买得比较少了。


为了证明我是亲妈,偶尔还是要给肉同学买一块的。 




香柠煎银鳕鱼


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  营 养 知 识 


1.鱼肉富含优质蛋白质和矿物质,常吃鱼能促进婴幼儿骨骼和肌肉的生长。


2.银鳕鱼含有丰富的蛋白质,DHA,DPA,维生素A,维生素D等。


 香 柠 煎 银 鳕 鱼 


适合24M+的宝宝


此做法不建议给二岁以下小宝宝食用,小宝宝最佳食用方法就是清蒸或做鱼丸等清淡方法,且盐量要极少,酱油如果要用最好是用婴儿酱油。


对于6、7个月刚添辅食不久的小宝宝,可以蒸熟或煮熟后压成鱼泥给宝宝吃。(一岁以下的宝宝不要添加任何调味料,包括盐)


 材 料 


  • 银鳕鱼一块、生抽、米酒、盐、橄榄油、黑胡椒粉、柠檬半个


 做 法 



1.银鳕鱼解冻后洗净(注意表皮上的小鱼鳞),沥干。


2.在鱼肉上抹少许盐和黑胡椒粉,淋一点米酒和生抽,挤几滴柠檬汁,腌制20分钟。


3.平底锅放少许橄榄油,中小火加热后,放入银鳕鱼。


4.煎一分钟后翻面。


5.二面各煎约2-3分钟(视鱼肉厚度)。


6.挤几滴柠檬汁在鱼肉上,淋一点生抽,二面略煎上色后关火即可。


7.芦笋洗净,加盐和几滴油,加开水煮沸约20秒即可捞出摆盘。


 制 作 秘 诀 


1.如果没有橄榄油,也可以用玉米油或其他味道小的食用油代替。

2.芦笋也可以用油炒熟后摆盘食用,水焯相对油炒更健康些。

3.银鳕鱼易熟,煎的时间不宜过长。

4.生抽宜选用低盐生抽,如果用普通生抽,建议减少盐的份量。

5.柠檬汁可以有效去腥,并且让煎熟的鱼肉更鲜香细腻。

6.如果不是给小朋友食用,可以用红酒代替米酒,味道更好。


 小 叮 咛 


建议在大型超市或网店购买,且认清是银鳕鱼而非鳕鱼。正宗的银鳕鱼,每公斤的价格肯定不会低于200元。根据产地和品质的不同,价格相差很多。


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