​孩子常吃这个菜猛长个,几块钱一斤比骨头汤还补钙,好妈妈必学!

香哈菜谱2018-02-23 21:17:57

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娃娃菜最近几年在我国大受欢迎,有点像大白菜的嫩心,口感比大白菜更加脆嫩爽口,有炒、煮、煲汤、配菜等等做法。



娃娃菜所含营养成分和白菜差不多,但钙的含量是大白菜的2—3倍。除此之外,娃娃菜还是防止维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜哦。今天,哈妹教你娃娃菜最好吃的做法,妈妈们学学吧~


金汤娃娃菜



配料:
去皮南瓜150克、娃娃菜2棵、火腿1片、枸杞适量、盐适量、家乐浓汤宝半个、水淀粉适量、清水1大碗、食用油适量

烹饪步骤:
1.把南瓜去皮切块上锅蒸熟。



2.把蒸好的南瓜用勺子碾压成南瓜泥。



3.把洗净的娃娃菜切成四瓣。(一棵娃娃菜切四瓣)



4.准备好枸杞和浓汤宝,把火腿切小丁,再调适量水淀粉备用。



5.锅中放适量油倒入火腿丁煸炒。倒入清水后放入浓汤宝。大火煮沸至浓汤宝融化。



6.把娃娃菜放入锅中煮软,加入枸杞和南瓜泥拌匀。根据自己的口味调入适量食用盐,淋入水淀粉,煮至汤汁粘稠关火即可。



7.出锅。



菜谱小贴士: 浓汤宝可以用高汤代替,娃娃菜不需要炖煮时间太长。 


蚝油娃娃菜



配料:
娃娃菜一颗、大蒜五瓣、李锦记蚝油一勺、小葱末少许、红辣椒两个、李锦记酱油两勺

烹饪步骤:
1.准备李锦记调料



2.娃娃菜切四瓣,放在清水里清洗干净



3.辣椒,小葱,蒜切末



4.热锅下油,放入蒜末爆香



5.加干净的娃娃菜炒,不要来回翻,要轻轻的翻娃娃菜,否则娃娃菜会碎。加入蚝油和酱油,娃娃菜会出水,娃娃菜慢慢变软,盖上盖子,慢炖一会儿,就会入味了!



6.出锅后装盘,加入辣椒碎和葱末


玉米烩娃娃菜



配料:
娃娃菜200克、玉米粒150克、蟹味菇适量、红甜椒丁适量、蒜2瓣、食用油适量、盐1/4小匙、水淀粉适量、蚝油适量、鸡精1/2小匙、乌醋适量、香油适量、水100毫升

烹饪步骤:
1.将娃娃菜清洗干净后对半切开。



2.锅中烧开水,将娃娃菜放入沸水中氽烫至熟。



3.捞出后沥干水份摆放在盘中。



4.红甜椒切丁,蟹味菇切丁,蒜切成末,淀粉加水调成水淀粉备用。



5.锅中放油烧热,放入蒜未爆香。加入玉米粒翻炒约2分钟。加入蟹味菇和红椒丁翻炒均匀。再加入水。然后加入盐,鸡精,蚝油,乌醋和香油。



6.中小火煮至入味,再以水淀粉勾芡。



7.将煮好的菜和汤汁倒入娃娃菜上即可。



菜谱小贴士: 汤汁的味道可以稍微重一点,因为氽烫时沒有加入调料,娃娃菜不适合长时间氽煮,否则鲜嫩的口感就会被破坏。 


剁椒娃娃菜



配料:
娃娃菜1棵、粉丝1小把、红甜椒1个、香葱2棵、大蒜适量、盐2克、糖3克、蒸鱼豉油5勺、香油2克

烹饪步骤:
1.甜椒切碎



2.葱切碎



3.蒜切末



4.开水泡粉丝



5.菜切成如图长条



6.盘中铺好粉丝 再放上娃娃菜上锅蒸8分钟



7.蒸鱼豉油5勺 盐2克 香油2克调汁备用



8.锅中放油



9.放蒜末辣椒碎翻炒,蒜末呈黄色 连同油一起浇在菜,撒上葱花,四周浇上料汁



菜谱小贴士: 我放了两颗小米辣 不喜欢吃辣的就不要放了


蟹味菇娃娃菜



配料:
蟹味菇250克、娃娃菜1棵、木耳几朵、葱花适量、酱油1匙、蚝油2匙、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉适量

烹饪步骤:
1.蟹味菇用剪子剪去根部,娃娃菜一片一片劈开。木耳泡好。



2.娃娃菜、蟹味菇分别洗干净。娃娃菜切成均匀竖条,蟹味菇尽量切成和娃娃菜长度接近。葱花切好。



3.娃娃菜、蟹味菇、木耳分别用热水焯一下。娃娃菜、蟹味菇焯的时间要短,保持口感。



4.锅中油热后,下入葱花炒香。加入三种食材翻炒几下,加蚝油、酱油翻炒均匀。加少许水略煮一下。加盐、鸡精、胡椒粉调味。加水淀粉勾芡。



5.这道菜做汤也不错。



菜谱小贴士: 娃娃菜、蟹味菇焯的时间要短,保持口感。娃娃菜、蟹味菇尽量切成长度一致。这样成菜看起来比较整齐。


蛤蜊汤



配料:
蛤蜊一斤、娃娃菜一颗、花生油少许、盐适量、鸡精少许、姜一小块、蒜两瓣、葱一根

烹饪步骤:
1.蛤蜊洗净备用。



2.娃娃菜洗净切段。



3.姜蒜洗好拍碎备用。



4.汤锅洗好倒入适量的水放入姜蒜,再倒入少许花生油上灶烧开。



5.汤水烧沸后将蛤蜊放入煮开。



6.蛤蜊烧开后将娃娃菜放入煮上三分钟放入调味料煮一会就可起锅。



7.将蛤蜊汤装上碗撒上葱花便可享用。


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