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素食养心丨教你动手做烤薯角配芥末

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「健康与美味,皆不可辜负」

土豆的做法千变万幻,可以作为主食、热菜、甜品、零食……不夸张的说,我能出一整年的土豆菜式。而且容易上手,无论单吃或者作为配菜都游刃有余。


冒着呼呼的热气咬下微焦的外皮,随着咔滋咔滋的酥脆口感,大量的香草在舌尖充斥着浓郁的香气,嚼到里面后又变成了绵密松软的的口感,蘸着清冽的芥末酱解油腻又不觉得辣,真的太好吃,欲罢不能。



食材

——

土豆、芥末酱、意式混合香草、橄榄油


[ 做法 ]


- step 1 -



橄榄油和意式混合香草3:1调和,冷藏3天,让油充分吸收香气!


- step 2 -



土豆洗干净外皮,切成船型块,用厨房纸吸干水分。


- step 3 -



加入泡好的香草油,充分拌匀,保证每颗土豆都浸润到油。


- step 4 -



烤盘上铺两层锡纸,土豆皮贴着锡纸摆放均匀,薯角之间留些空隙。


- step 5 -



190度预热后烤30分钟左右


- step 6 -



期间注意观察,烤至表面金黄微焦即可。


- step 7 -



薯角洗干净之后一定要吸干水分,切成船型块烤出的薯角吃起来外面脆脆香酥,中间沙软,看起来也比较有食欲。

没有过多繁杂的添加剂堆砌,天然的香草清香和芥末酱清冽的口感,浓烈的香气之后剩是土豆淡淡的甜香。


告诉你一个小诀窍:除了温度、时间、调味料等等,食材的品种也很重要。一般来说,越往北方,产的土豆口感越好,香味浓郁,沙糯回甘。所以,想要做出和我一样好吃的薯角,要注意挑来自北方的土豆噢!


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