如何买到正宗的进口橄榄油?这几点千万注意!

舌尖上的意大利TastyItaly2018-09-05 12:17:22

  

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橄榄油

橄榄油的诸多好处大家一定知道不少。它被誉为“液体黄金”&“地中海甘露”。

随着生活水平的提高大家也越来越注重健康。市面上的橄榄油种类五花八门,如何才能挑选正确的呢?不花冤枉钱,快跟着小编一起来辨别吧。


橄榄油的分类


橄榄油一般分为4类

○ 特级初榨extra virgin olive oil:特级初榨橄榄油是最好的一类橄榄油。它是只经过头道榨油工序后的成品,带有浓郁的橄榄清香,口味醇厚。

○ 初榨 virgin olive oil:相比特级初榨品质略差,但在风味和口感上还是很好的。

○ 精炼橄榄油 pure olive或olive oil:是头道榨油工序后的成品再经过处理后的产物,基本没有香气。

○ 果渣橄榄油 olive pomace oil:是由头道压榨工序后剩下的果渣提炼出的橄榄油,通常用于化妆品的制作中。


选购小技巧


1
请认准这几个英文字母

中文翻译五花八门,一不小心就被文字蒙蔽了双眼,最好的方法是看瓶身自带的介绍。

“特级初榨”是国际橄榄油协会制定的,在橄榄油分类标准里是最高级的。

一瓶正宗的特级初榨橄榄油正标一定会有"Extra Virgin"字样,它代表的是特级初榨。


像下图这样


记住!要同时含有“Extra”和“Virgin”两个英文单词哦。少了任何一个都不可以!pure,pomance字样的橄榄油品质远不及Extra 的,消费者在购买的时候一定要留意。



除此之外,也可以留一下背面的中文标签。如上图所示我们可以看到在配料一栏中只有一种:100%特级初榨橄榄油。这样的橄榄油才是真正的特级初榨橄榄油。如果除了这种外有精炼橄榄油什么的字样并不代表橄榄油的品质好。相反它并不是真正的特级初榨橄榄油。


2
看产地和条码


产地是决定价格的重要因素。世界橄榄油的主产国集中在地中海沿岸。其中西班牙、意大利、希腊为世界三大橄榄油生产国和出口国。


意大利原装进口乐家橄榄油条码


进口橄榄油分原装和分装两种。可以根据油瓶背面下方的条码区区分。如果条码是60或者69开头,很有可能是大桶进口,然后国内分装。意大利原装的条码是80或83开头,希腊的条码是520开头,西班牙则是84开头。


3
看酸度和反式脂肪酸



什么是酸度?

酸度指的是100克油脂中自由脂肪酸所占的比例。



一般的国际标准是:特级初榨橄榄油是完全使用物理压榨工艺,没有任何化学改良手段的。它的酸度低于0.8%,反式脂肪酸的含量低于0.05%。通过这两个占比也可以判断是否为特级初榨橄榄油。但要注意的是如果酸度过低的时候,就需要注意了。


○ 酸度过低的橄榄油很有可能经过了化学脱酸处理或是勾兑了精炼橄榄油。


大家在下次选购的时候不妨留意下以上三点。可不是所有写着“橄榄油”字样的油都是真正的橄榄油。

低价高品质才是最正确的选择。