南宁食用油价格联盟

聚焦:土榨花生油大肆掺假致癌物严重超标

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食品安全是大家最关心的问题之一。都说眼见为实,所以现场制作、边做边卖的销售方式十分流行。榨油的作坊就是典型代表。亲眼看着清澈的油脂流进瓶子,好像确实安全可靠。可实际呢?这么卖东西,真的更靠谱吗?

花生油低于成本价
在广西梧州和广东肇庆两地,很多农贸市场里都能看到一些花生油作坊,在梧州市两广批发市场里,仅一条街上就有5家。这些油作坊里大多有一套榨油设备,可以当着顾客的面直接用花生榨油。这些油作坊不仅以花生油的新鲜、纯正来吸引顾客,而且价格上普遍比一般正规油厂的花生油要低,所以,生意都还相当不错。
不过,虽然都是新鲜出炉的花生油,但价格却相差悬殊。在梧州、肇庆两地走访了20多家油作坊,这些号称是纯正的花生油,低的只要8元/斤,高的则要16元/斤,价格差了一倍,普遍的则在10元/斤。
据了解,在广西梧州和广东肇庆两地的花生批发价,无论什么品种,最低也要超过4.5元/斤。
榨1斤花生油需要2斤半花生,按最低4.5元/斤计算,2.5斤花生的价格至少在11元以上,也就是说纯正花生油的价格不可能低于11元/斤。那么,那些低于11元/斤的花生油所用的到底是什么花生呢?一些油作坊的老板透露,虽然号称花生油,里面却掺了大豆油,大豆油的批发价一般在5元/斤左右,比花生油价格低了至少一半。
此外,有的低价花生油除了掺入大豆油,还掺了别的油。
在广东肇庆的一个主要批发棕榈油的食用油批发市场,棕榈油的价格不到3元/斤。一位卖棕榈油的老板表示,有不少花生油作坊来她这里进货。
她表示,一些花生油作坊为降低生产成本,掺入棕榈油的比例可以高达70%或80%,成本不到6元/斤,这样即使最低卖到8元/斤,也有不少赚头。
更离谱的是,一位食用油批发商透露:“48斤棕榈油,放2斤纯的花生油,这是50斤一桶。”50斤油中,花生油只有2斤,也就是说按这个比例调出来的油,花生油只占4%。这样的油成本只要3元/斤,却要卖到至少8元/斤。
这些油作坊当着顾客的面用花生榨出纯正的花生油,但背地里,却往这些花生油里掺入其他便宜的油。经过掺假,油的价格是降下来了,但味道也是不可避免的改变了。没有了花生油的纯正香味,如何吸引顾客呢?据调查,这些花生油作坊往掺假的花生油里加香精是很普遍的做法,所以,那些卖榨油机的商家也搭配着卖花生油香精:“三四块一瓶,这个不能用多了。

毒性超“鹤顶红”68倍
究竟有多少家油作坊在所谓纯正花生油里掺入了其他的油呢?在广西梧州、广东肇庆两地的京梧、大塘、竹湾、新龙、两广、新兴、黄塘、黄岗、石咀等农贸市场上的19家花生油作坊各购买了一瓶所谓纯正的花生油,随后,把这19份油品送到了广东中测食品化妆品安全评价中心进行检测。
检测结果显示,19家油作坊,居然只有3家在卖纯正花生油,其他16家都掺杂了其他油品,掺假比例高达84%。而在检测中,检测人员在3个纯花生油样品中发现:“这3个样品有2个黄曲霉毒素是超标的,超标在3~4倍,属于严重超标。”广东中测食品化妆品安全评价中心主任陈智勇表示,这次检测出来的毒素是黄曲霉素B1,这是一种毒性非常大的物质:“武侠小说当中有鹤顶红,吃一点就死掉了,黄曲霉毒素的毒性相当于鹤顶红的68倍,相当于氰化钾的10倍,它是一类致癌物,是苯并芘致癌性的4000倍。”接着,检测人员又在其他4个掺假的花生油样品中也发现了黄曲霉素B1超标,这样19个样品中有6个样品超标,黄曲霉素B1的不合格率 超过了31%。对于这个结果,从事多年食用油检测的陈智勇感到很吃惊。
黄曲霉素B1存在于土壤、动植物、各种坚果中,容易污染花生、玉米、小麦等粮油作物,尤其是霉变的花生容易产生黄曲霉毒素。正规的花生油生产企业首先必须要对花生原料进行严格挑拣,防止使用霉变的花生。但在这些油作坊里,花生原料一般就堆放在墙角,榨油时,有的油作坊就把花生直接散落在地上,不经过任何挑拣就直接铲进榨油机里。在这些原料里,很容易就可以挑出来一些已经霉变的花生,甚至还有土块。
按照国家花生油生产的强制要求,花生油出厂前必须要批批检测,尤其要检测黄曲霉毒素,而这些油作坊却没有任何产品检测环节。对于自己没有条件保证黄曲霉素不超标,这些油作坊的老板也是心知肚明。
此外,这些油作坊掺假现象严重,质量安全无法保证,卫生状况也令人担忧。正规的花生油生产企业对压榨机、过滤机等生产设备每次使用前后,都要清洗消毒,但是这些油作坊里的很多榨油设备,上面的油垢已经积累得很厚了。 一位油作坊老板坦言,他的榨油设备从买回来以后,就没有清洗过一次。
在正规花生油生产企业,花生油必须要封闭储存,防止受污染变质。
然而,这些油作坊里的储油桶都不是封闭的,有顾客来了,就得随时打开来装油,而且使用的都是回收来的塑料瓶子,大大小小各式各样,都是敞开着口,随意堆放在一起,也不知道存放了多久。
据了解,广东、广西两省,近年来对这些花生油作坊进行了多次日常检查和专项检查,也发现有多个批次产品不合格,不合格项目主要是腐败变质和黄曲霉素B1超标。广西梧州市食品药品监督管理局去年就特地颁发通知,明确要求这些花生油作坊必须具备黄曲霉素指标的快速检验能力,否则必须要送样检测,而且是要批批检验,并要向消费者出示检验报告。不过,上述被调查的广西梧州20多家花生油作坊,没有一家具备黄曲霉素指标的自检能力,也没有一家能做到批批送检,而且也没有一家因此受到任何处罚。一些油作坊老板表示,对于黄曲霉素“我们自己不用检,现在没有这个检测机器。”


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