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春天饮食养生的几大注意事项!

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春季是万象更新的季节。此时,应该摄取哪些营养以及怎样调整饮食呢?下面特意整理了七大注意事项,供大家参考。

1、营养平衡

从饮食科学的观点来看,春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例,防止饮食过量、暴饮暴食,避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。

2、养肝

按中医观点,春季养阳重在养肝。患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。且春季是细菌、病毒繁殖旺季,肝脏具有解毒、排毒的功能,负担最重,而且由于人们肝气升发,也会引起旧病复发,如春季肝火上升,会使虚弱的肺阴更虚,故肺结核病会乘虚而入。同时,如果春季养生不当,易伤肝气。为适应季节气候的变化,保持人体健康,在饮食调理上应当注意养肝为先。

3、养阳

《黄帝内经》提出“春夏补阳”,宜多吃些温补阳气的食物,以使人体阳气充实,抵御邪气侵袭。另一方面,由于肾阳为人体阳气之根,故在饮食上养阳,还应包括温养肾阳之意。饮食上应多吃点培补肾阳的东西,葱、蒜、韭等都是养阳的佳品。

4、少酸多甜

唐代名医孙思邈说:“春日宜省酸,增甘,以养脾气。”春季为肝气旺之时,肝气旺则会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱病症;而多吃酸味的食物,会使肝功能偏亢,故春季饮食调养,宜选辛、甘之品,如红枣、蜂蜜等,忌酸涩。

5、清淡

此时,饮食宜清温平淡,饮食宜温热,忌生冷。应少吃肥肉等高脂肪食物,因为油腻的食物食后容易产生饱腹感,人体也会产生疲劳现象。胃寒的人可以经常吃点姜,以驱寒暖胃;有哮喘的人,可服点生姜蜂蜜水,以润燥镇喘;有慢性气管炎的人,应禁食或少食辛辣食物。

6、多喝水

饮水可增加循环血容量,有利于养肝和代谢废物的排泄,可降低毒物对肝的损害。此外,补水还有利于腺体分泌,尤其是胆汁等消化液的分泌。春季饮香气浓郁的花茶,可有助于散发冬天积在体内的寒邪,促进人体阳气生发,郁滞疏散。而适量饮茶,还可提神解困,但春季不宜贪冷饮。

7、多食蔬菜

人们经过冬季之后,大多数会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况,如春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等。因此,随着春季的到来及各种新鲜蔬菜的大量上市,人们一定要多吃点新鲜蔬菜,以便营养均衡,身体健康。、

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虾皮韭菜

用料

主料;韭菜120克、虾皮50克

辅料;植物油1汤匙、食盐1茶匙

虾皮韭菜的做法

1.韭菜择去老叶,用清水,或者淘米水浸泡片刻,洗净后,沥干水分; 洗净的韭菜切段备用

2.虾皮用清水浸泡,去去灰尘,杂质; 浸泡后的虾皮,沥干水分

3.锅置火上,烧热后,倒入适量菜籽油; 菜籽油烧热后,放入虾皮炒香

4.虾皮炒香后,放入韭菜段

5.调入适量盐

6.将韭菜、虾皮翻炒均匀,虾皮和韭菜都很鲜美,所以不用放鸡精了

7.关火,起锅

春笋炒肉丝

用料

主料;春笋200克、猪里脊肉100克

调料;色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜少许、生抽少许、淀粉适量、白糖少许、芝麻油少许、江米酒少许

做法

1.市场上有两种春笋卖,去皮和未去皮的,我一般会买未去皮的,够新鲜,剥春笋也很简单,用刀在春笋竖着划上一刀,深及笋肉,将笋皮剥去,去掉根部,洗净,用刀将笋拍扁(这样易入味),再放入沸水中煮开,关火泡一会,这样可去除笋的麻味

2.肉洗净,切丝,用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀,腌一会

3.将笋捞起,切段,姜洗净切丝

4.锅内加适量油烧热,爆香姜丝,放入肉丝,先别翻动,待肉丝变色后,再划散炒熟后捞起待用

5.锅内再加适量油烧热,放入笋煸炒,炒香后,再放入肉丝,灒少许酒,颠翻几下,加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,勾一薄芡,淋少许麻油,撒上葱花,出锅装盘即可

卤香菠菜

用料

主料;菠菜500克

辅料;卤汁500克香油5克

做法

1.菠菜清洗干净

2.备卤汁

3.锅里放清烧开,下入菠菜

4.翻匀

5.煮软

6.将菠菜沥水摆盘,酸进卤汁

7.淋上香油,即成

拌饭酱爆炒蕨苗

用料

主料;蕨菜400克

调料;色拉油少许、食盐少许、姜3片、蒜2粒、花椒20粒、黄酱2勺

做法

1.蕨苗洗干净,不需要切,放入开水中焯水,水再次烧开后捞出,泡冷水30分钟左右

2.捞出的蕨苗切断,,锅里热油,放入蒜片,姜片,还有花椒爆香

3.闻到香气后倒入蕨苗,翻炒均匀,约20秒左右,倒入两大勺拌饭酱,再次翻炒均匀,最后按照自己的味觉加入适量的盐调味即可

荷塘小炒

材料

嫩藕尖,荷兰豆,去壳嫩菱,盐,鸡精

做法

1.藕洗净去皮切成薄片,清水里滴些白醋,把藕片泡在白醋水中

2.荷兰豆洗净后,摘去两头,一切为二。去壳的嫩菱洗净备用

3.藕片捞出沥干水份。锅中放油烧热,把藕片放入快速翻炒几下,边炒边加点清水

4.倒入荷兰豆一起翻炒至呈碧绿色

5.倒入嫩菱角翻炒,加点盐和鸡精炒匀即可

春季养生--蚬肉炒韭菜

材料

韭菜,黄蚬,葱姜,料酒,盐。

做法

1韭菜洗净切寸段;

2锅里放清水和葱姜烧开,倒入黄蚬,加入料酒,大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉;

3炒锅烧热后倒入油,油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒;

4加盐调味后炒匀即可出锅。

芥茉瓜丝

食材

主料;黄瓜2根

辅料;胡萝卜半根、香菜少许、芥末酱1勺、辣椒油1勺、糖1勺、醋2勺、盐适量

步骤

1.将黄瓜洗净 。

2.去掉黄瓜的外皮,最好是绿心黄瓜,颜色好看一些。

3.将黄瓜切丝,不要太细,和烧烤竹签子那么粗即可。

4.胡萝卜去皮洗净切细丝。

5.香菜切小段。

6.调碗汁,将芥末酱辣椒油放入碗中。

7.加入盐,糖,醋拌匀。

8.淋在瓜丝上拌匀食用。



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