为什么夏至一定要吃一碗油泼面?

陕西交通广播2018-08-12 13:04:24


6月21日是夏至

是我国农历24节气中最早被确定的节气

夏至

夏至是二十四节气之一,公元前七世纪,古人采用土圭测日影,就确定了夏至。夏至这天,太阳直射地面的位置到达一年的最北端,是北半球各地一年中白昼最长的一天。夏至过后,北半球白昼开始逐渐变短,正午太阳高度也开始逐日降低。

夏至这天,民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法,意味着夏至过了,白天的时间就一天比一天短了。



俗话说的好“冬至饺子夏至面”

冬至吃了饺子不冻耳朵

夏至吃一碗油泼面点燃整个夏天

在陕西,在今天

一定要吃一碗家里人做的油泼辣子biangbiang面


乡愁


一碗油泼面,一勺邦淇菜籽油

在这碗面里,品出家的味

在这勺油里,映出家的景


家的味道


「离家最想念的是妈妈的油泼面」

作为一个离家在外的陕西人,每到夏至最想念的还是妈妈做的油泼面,最喜欢看的是那锅里的热油浇在面条上泛起的油泡,还有那脆到心底的声音。妈妈说,一勺好油,才能做出好面,最原始的菜籽油才能最佳效果的带出其他食材的最原始的味道。要做一碗美味的油泼面,必须要好的菜籽榨出的菜籽油,才能有家里的味道。



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