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博罗石坝:七旬老人用古法榨油,7道工序均由手工完成

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 ↑师傅在演示古法榨油。


  惠州日报讯(记者贺小山 李燕文) 您见过纯手工的古法压榨花生油吗?在博罗县石坝镇石坝村您还能领略到这一古法榨油的魅力。笨重的木榨床、用力砸锤的场景……记者带您一探究竟。


  日前,记者来到石坝村,找到了古法榨油的作坊,只见古法榨油的摊位上,横卧着一块大大的、笨重的荔枝木榨床,榨床上有一条深深的槽,开头处有一个深窝,两个师傅正抡起木槌在轮流砸着。“这是在榨油。”古法榨油坊负责人张伟文说,现在,本地很少能看到古法榨油了。“古法榨油原始,效率不高,随着机械化时代的到来基本都不采用了。”


  张伟文觉得老祖宗的东西不能丢,希望能有更多的人知道这个东西。于是,经营农特产品销售的他于2013年萌发了“古法榨油”的想法。他辗转在河源紫金找到了两条榨床。设备找到了,人员怎么解决?他相中了石坝镇山下村70多岁的老师傅邓其中。邓其中17岁就开始从事古法榨油一直到现在,期间他也有出去外面从事古法榨油。“小张跟我说了他的想法,我们一拍即合。”邓其中说,他立刻辞去了外边的工作,回到石坝搞古法榨油。其实,古法榨油效率低,也比较辛苦,是个体力活。每天榨油七八个小时,一条榨床也就出油150斤,远不及机器榨油机。


  不过,邓其中还是一直坚持古法榨油。他说,古法榨油需经过打粉、蒸粉、压榨等7道工序,都由手工完成。其榨出的油保留了原始的花生香味,这是机榨所不能及的。更重要的是,他觉得这是老祖宗智慧的体现,希望能传承下去。让他开心的是,他收到了一位年轻的徒弟,可谓后继有人啦。


  “纯手工,香味浓郁,深受游人的喜欢。”张伟文说,深圳、东莞很多游人都过来购买。为了让更多人认识古法榨油,在石坝黑皮果蔗旅游文化节期间,张伟文特意请来吊车,将榨油床运到现场供游人参观体验,摊位被围得水泄不通。


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