【特色】化州佬速看,开炸了... 美味的纯真花生油是怎样炼成的!

化州家乡2018-03-19 11:22:36


其实很多化州人都好好奇,我们平时吃的花生油是一个何如的压炸过程呢?今天小编带你一起感受花生油从果到成品油压炸全过程,太震憾了!


花生除了生吃之外,对于化州人来说还有一个重大的作用——榨油!

一年一度的花生已经收获完成,

又是一年花生油飘香时,

然而花生油是怎么压炸成的呢

小编带您体验信宜人榨油情形!



   “榨花生油有两种榨法,一种是整粒花生进行压榨,一种是先打碎再压榨,我们常看的所采用的是整粒花生进行压榨。



烘干,榨油时花生要有一定的温度,榨出的又香又多又快,需要给花生加热。翻炒是榨花生油过程中重要的一环,火候尤为重要,这个环节如果花生炒不熟,榨出来的油就不香,出油量也会降低,炒过了就会失去花生油的香味。为了将花生炒熟,不仅需要不停的翻炒,还需要加入适量的水。等花生中水分被炒干,并变成金黄色,榨油就成功了一半。在花生压榨前记得选掉烂的花生,这样的花生含有黄曲霉至癌物质。




2将翻炒熟的花生倒入榨油机,经过130多度的高温压榨后,接下来就等着黄灿灿的花生油出来了。






抠(油渣)。虽是有过滤网,但是油渣也不少。花生榨出花生油后,剩余的部分变成了花生饼。花生饼可以食用,在生活不富裕的年代,它可是人们口中的一道美食。如今人们生活好了,这些花生饼也退出了人们的餐桌,不过老百姓并没有浪费掉花生饼,而是将它们作为饲料喂养家畜或者喂鱼。




刚榨出的花生油并不能吃,它还需要进行过滤。




过滤掉杂质后,花生油还需要在25度以上的温度下,经过8-10天的沉淀。经过沉淀的花生油成了人们餐桌上的重要调味品。




看了花生油炼制的过程,小编不禁感慨:花生油想不好吃都难啊!


美味的花生

来源|化州在线,化州吧,信宜焦点




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