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“焗”然可以这么吃,简单美味一锅出!

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焗,利用蒸汽、盐等介质使密闭容器中的食物变熟的烹饪方式。


 

在我国,盐焗鸡是客家菜中的得意之作。在西方,焗饭、焗面更是餐桌上的常见菜品。

“焗”菜优点:


· 简单易学,快捷,不用开火就能吃到各式美味;

· 菜品种类多,主食配菜全包含;

· 营养丰富损失少。


香哈君为你准备了各式“焗”菜,快来一起看看吧~


海鲜芝士焗饭


一款简单易学的焗饭,大家可以根据自己的喜好调整配菜,将米饭换成意面也是不错的选择。



By 辛墨墨

食材:米饭2碗、青椒,彩椒各四分之一个、香菇4朵、大虾5只、橄榄油20克、马苏里拉芝士80克、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量 

菜谱做法:

1.把虾洗净去掉虾线,切成小段放入盘中,倒入适量料酒和少许盐腌制一会。 

2.香菇切丝,彩椒和青椒切小丁,米饭提前蒸好盛入大碗中。 

3.米饭中放橄榄油、胡椒粉和适量盐拌匀。 

4.把青椒和彩椒放入米饭中拌匀。装入焗碗中。 

5.把香菇和虾码放在上面。 均匀的撒上芝士。 

6.烤箱180度预热,放下层烤15至20分钟。 


番茄焗蛋


常见的番茄炒蛋没有新意,这道番茄焗蛋会给舌尖不一样的体验,浓稠的番茄酱汁配米饭或是法棍吃都很棒。



By 糯米baby

用料:洋葱半只、鸡蛋三枚、大蒜二瓣、小番茄二十几个、番茄沙司二汤匙、罗勒碎一小撮、黑胡椒碎一小撮、盐一茶匙、马苏里拉芝士碎一把、橄榄油一汤匙、薄荷叶装饰、甜椒适量 

菜谱做法:

1.准备好小番茄、洋葱、鸡蛋和调味。甜椒切丁,洋葱去皮切碎备用。蒜切成碎末。 

2.小蕃茄洗净放入开水中烫一下,然后剥掉皮。 

3.不粘平底锅中注入油,中火加热至四成热。放入甜椒丁、洋葱碎和蒜碎,煸炒至洋葱变得透明。 

4.然后加入蕃茄沙司及半杯水,调大火力加盖煮至汤汁略粘稠。 

5.放入小番茄,轻按压出汁。 

6.食材中拨开三圈,依次磕入鸡蛋,撒上盐、罗勒碎和黑胡椒碎加盖中小火焖煮至鸡蛋定型。喜欢流黄的时间短些,喜欢全熟多焖一会儿。 

7.最后撒少许芝士碎焖至融化,点缀薄荷。 

浓稠的番茄酱汁配法棍吃也不错


彩蔬焗豆腐




by 米七果果

食材:卤水北豆腐200克、青椒适量、红彩椒适量、甜玉米适量、番茄1个、红洋葱半个、盐适量、番茄酱适量、意大利混合香料适量、马苏里拉奶酪适量、橄榄油20克、黄油20克 

菜谱做法:

1.豆腐洗净切片,番茄用热水烫一下去皮切碎,洋葱洗净切碎。 

2.玉米粒剥好,青椒和红彩椒用手掰成小块状。 

3.起火烧锅,锅中加入橄榄油,烧热后,将豆腐放入煎至两面金黄出锅。

4.锅中残留橄榄油不倒掉,炉火不停,放入洋葱和黄油,炒制,再放入番茄、番茄酱、盐、意大利混合香料,翻炒均匀。 

5.加点温水,大火熬制。 

6.四五分钟后,酱料粘稠只剩少许水分。 

7.加入彩椒、青椒、玉米粒,翻炒两分钟左右停火。 

8.烤箱专用碗洗净擦干,豆腐铺在最底层,此第一层,彩蔬铺在第二层,上面第三层再铺豆腐,最上面第四层再铺彩蔬。 

9.最后表面撒上马苏里拉奶酪,喜欢可以多放些。 

10.放入烤箱,无需预热,直接放入烤箱中层,上下火150度,烤10分钟。 

11.拿出后可以直接开吃啦,小心烫…… 


芝士焗番薯


除了主食和配菜,“焗”法还可以做甜品哦~



By 罗婷婷

食材:红薯一条、马里苏拉芝士50克、核桃2个、白糖5克、牛奶10毫升、黄油20克 

菜谱做法:

1.准备好食材,红薯切薄片,上蒸锅蒸熟。

2.将黄油,白糖放入红薯里搅成泥,再加入牛奶,核桃,搅拌均匀。

3.将芝士铺在红薯上面 

4.烤箱200度,预热3分钟 

5..碗放入烤箱内,烤箱180度15分钟 ,一道芝士焗红薯就做好了。


电饭煲盐焗鸡


简单5步,不开火就能做出客家名菜。



By 味谷的厨房

食材:鸡半只、盐焗鸡粉1匙、姜2片、葱段适量、蚝油适量、盐适量 

菜谱做法:

1.准备材料。 鸡洗净后抹上一层盐和盐焗鸡粉,腌制3个小时。 

2.腌制好的鸡抹上一层蚝油。 

3.锅内放入姜葱,适量油。 

4.鸡放入锅内,按下煮饭键,第一次跳键后把鸡翻个面,再按下煮饭键,跳键后即可 。 

5.装盘淋汁就可以了。 


蜜汁红酒焗猪排




by 辛墨墨

食材:猪肉(梅花肉)300克、红酒30克、葱适量、蒜15克、盐适量、油适量、蜂蜜适量 

菜谱做法:

1.把猪肉洗净用刀背拍一拍。 

2.把葱切成葱花,大蒜切成蒜末。 

3.锅中放适量油改小火,放入葱花和蒜末爆香。 

4.再倒入红酒,调入适量盐煮开后关火。 

5.把肉放入容器中,把熬好的酱汁浇在肉上,腌制两个小时以上。 

6.烤箱200度预热,把肉上的葱花清除掉,放中层先烤15分钟。 

7.取出用小刀划些口子方便入味,刷上蜂蜜,继续烤十五分钟。 

8.再取出翻另外一面刷上蜂蜜,送进烤箱继续烤十五分钟。 

9.全程一共烤了四十五分钟,烤好后取出切块食用。 



编辑/四夕

内容来源/香哈菜谱APP


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