周末福利 | 舌尖上的葡萄酒之旅:葡萄酒不止可以喝哦

葡闻NEWS2018-02-12 19:07:04

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作为资深的吃货

必以吃遍天下美食为己任


而作为一名葡萄酒粉

生活里除了“诗和远方

应该还有眼前的葡萄酒与美食


然而,

葡萄酒与美食的花样搭配

你又吃过几种呢?

舌尖上的红酒之旅

— 红酒美食 —

烹饪佳肴

我们做菜时,一般只会放黄酒、白酒等做调料,却比较少用到葡萄酒。其实葡萄酒也可以用来烹饪各种各样的佳肴哦,例如红酒炖牛肉、红酒意面等,不仅能使菜肴更加美味,同时也能兼顾营养。



红酒炖牛肉


大部分看过电影《朱莉与朱莉娅》的人,都会对其中最浓墨重彩的一道“红酒炖牛肉”印象深刻。确实,红酒炖牛肉不仅美味十足还富含营养,绝对是贤妻良母必学的一道家常菜呀!



材料:

牛肋条1360克(切小块)、橄榄油15ml、培根片170克、月桂叶3片(撕碎)、洋葱5颗(切片)、磨菇片500克、番茄糊15ml、、黑胡椒3克、百里香少许、盐5克、红酒720ml、水250ml


做法:

1.用橄榄油炒香培根、牛肋条、月桂叶;

2.加入洋葱和磨菇炒软;

3.加入番茄糊、红酒、水等继续炖1.5小时即可。



红酒意面


红酒意面是以红酒、培根、大蒜、意大利面条为原材料的新式美食。但红酒意面在一般的餐厅并不常见,喜欢吃的可以在家动手做哦,十分简单又好吃。



材料:

半盒意面(或意式通心粉)、一瓶红酒、1茶匙橄榄油、2到3茶匙大蒜盐、2茶匙干辣椒片


做法:

1. 在锅中放入7杯水、1杯红酒(约200ml),沸腾后加入意面煮至半熟;

2. 将意面捞出后,放入加了橄榄油的平底锅中,再倒入一杯红酒以及大蒜盐;

3. 旺火上煨3到5分钟,直至意面将红酒全部吸收;

4. 最后,加入干辣椒片拌匀后即可出锅。


各式甜点

“多才多艺”的葡萄酒除了可以用来制作菜肴,还可以做出让人垂涎三尺的甜点。



法式红酒炖雪梨


雪梨,具有润肺清燥、止咳化痰、生津解毒的功效。而红酒中含超强抗氧化剂SOD,能清除身体所产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化。两者结合,不仅能美容养颜,加速血液循环,还能润肺抗氧化。最重要的是其做法十分简单。实在是居家必备,应时应节的好甜品!



食材:

2个雪、300ml红酒1块冰糖


做法:

1.取300ml红酒,倒入小炖锅中;

2.依个人口味加入冰糖一块,中火煮开;

3.利用煮红酒的时间给梨削皮,对半切开后去核;

4.红酒煮开后放入处理好的雪梨;

5.加盖小火炖20分钟,炖好后离火冷却后装盘即可食用。



红酒甜甜圈


甜甜圈原本就是很多女生最爱吃的的甜品之一,在美国,甜甜圈甚至成为国民必吃的十大早餐甜点之一,由此可见甜甜圈是多么的受人欢迎。如果你又碰巧喜欢红酒,不妨做些红酒甜甜圈哦。红酒可有效去除甜甜圈的油腻感和甜度并增添丝丝酒香,松软有劲,十分好吃,专治各种心情不佳哦!



食材:

红酒、面粉、奶油奶酪提子干、高粉


做法:

1.红酒取140g放在小锅里开中小火微沸5分钟,蒸去酒精;

2.老面材料在冰箱发酵15小时;

3.面团在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一小时,手指按下面团洞口不塌陷不回缩;

4.完整取出面团轻柔压扁排出空气。盖保鲜膜松弛半小时;

5.拍扁放软质奶油奶酪和提子干,下半折再上折捏合面团,搓长;

6.放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大,手指戳会缓慢回弹,约一小时;

7.预热烤箱上火200下火180(上下190度).面团表面撒高粉。放入预热好的烤箱,喷水立马关上烤20分钟即可。



香槟杯子蛋糕


香槟杯子蛋糕不仅非常适合作为派对小点心来招呼客人,而且也很适合作为下午茶甜点。松软香甜的杯子蛋糕搭配上迷人优雅的香槟风味,肯定能给你带来愉快的时光。



食材:

面粉、香槟、黄油、干粉混合


做法:

1.香槟酒和面粉混合均匀,加入黄油、细砂糖,鸡蛋,撒入一点点红曲粉搅匀;

2.烤箱180度预热,面糊装入纸杯8分满,烤大概22分钟。




葡萄酒冰棍



你肯定吃过冰棍,也肯定喝过葡萄酒,但你吃过葡萄酒冰棍了吗?现在市面上的葡萄酒冰棒并不常见,想吃的话何不自己做一个呢?



食材:

半瓶干红葡萄酒、一杯水、1/3杯白砂糖


做法:

1.把糖和水一起加热混合成糖浆;

2.把酒、果泥、糖浆混合均匀,可以根据个人口味调整比例。然后注入冰棍模具,冷冻4小时以上即可。



葡萄酒酸奶

 


日本时尚界近期流行一种清肠方法,被众多模特誉为“消除便秘的救世主”。这种方法就是“酸奶+红酒”饮食法。酸奶的乳酸菌+红酒的抗酸化作用,可以治疗便秘、防止肌肤老化、高血压、冬季体寒、骨质疏松,还可以预防癌症。想减肥的你,红酒酸奶必须做起来!




食材:

纯牛奶、发酵粉、红酒


做法:

1. 将纯牛奶、红酒、发酵粉一并搅拌均匀;

2. 在酸奶机里发酵9小时即可食用。



热红酒

 
热葡萄酒是一种一般由红葡萄酒(有时也有白葡萄酒)和香料制成的饮料,主要在冬季饮用。在日耳曼国家及地区热葡萄酒非常受欢迎,称为Glühwein。它有极佳的治疗感冒功效,也有很好的养生功效,如果家有葡萄酒,不妨做几杯喝喝哦。




食材:

红酒750ml、水600ml、肉桂3条、丁香5克、八角10粒、橙1颗、柠檬1颗、纱布袋1个、糖适量


做法:

1.橙子和柠檬分别对半切开;

2.纱布袋里放进肉桂条、丁香、八角,做成香料包;

3.汤锅里加入水、香料包、橙、柠檬、红酒,小火煮1小时,再倒入茶壶中,最后加糖即可(糖也可不加)。



看了那么多葡萄酒美食,

心动了吗?

嘴馋了吗?

赶紧动手做起来吧!



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