餐厅里的各种沙拉做法,学会了又能省不少钱啦!~

东营吃货2018-05-22 14:06:59


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沙拉作为一种西式餐点中的调味类小点,正在被越来越多的人接受着。新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类,当然更多的是水果~~今天小编推荐的各种蔬菜沙拉,做法简单还美味,更重点是自己做还能省下一大笔银子哦!~

土豆沙拉


土豆2个,鸡蛋4个,培根50g,青豆50g,玉米粒50g,胡萝卜30g,洋葱50g,沙拉酱3汤匙,原味酸奶2汤匙,黑胡椒粉,盐

步骤:

1.首先将洋葱切粒、胡萝卜切粒、培根切粒、土豆切片,放入清水中浸泡,防止变黑。

2.锅中倒入热水,放入蒸架,摆上蒸钵,将土豆置于蒸钵上,盖上锅盖,隔水蒸至土豆完全变熟。

3.锅中倒入清水,放入鸡蛋,小火煮至鸡蛋变熟后,捞入凉水中,然后剥去鸡蛋壳,将蛋黄取出备用,蛋白切碎。

4.锅中倒入清水,水快开时,下入青豆、胡萝卜,加一勺盐,再倒入玉米粒,煮熟后捞出。

5.锅中放入油,将培根粒倒入锅中,翻炒片刻后,加入洋葱粒,翻炒至香味溢出时,盛出备用。

6.将蒸熟的土豆压碎,做成土豆泥,然后准备好土豆泥,加入青豆、玉米粒、胡萝卜,加两勺原味酸奶,三勺沙拉酱。

7.再倒入炒好的洋葱和培根,加入,黑胡椒粉,搅拌均匀,然后加入切碎的蛋白,再次拌匀。

8.准备好平碟,将土豆泥倒入平碟中,用刀压成厚约1.5厘米的方块,然后成切小方块。

9.准备好密漏,放入蛋黄,用勺将蛋黄捣碎,直接筛于整个土豆泥表面,就大功告成啦!

水果沙拉


苹果1个,弥猴桃1个,圣女果5个,沙拉酱

步骤:

1.准备所需材料。

2.将苹果洗净去皮,切成小丁用淡盐水泡5分钟,弥猴桃去皮切成小丁、圣女果同样也是洗净切小丁。

3.将泡好的苹果捞起沥干水份。

4.将所有水果倒入大碗内拌匀。

5.取一个盘子,将水果装盘。

6.沙拉酱装入裱花袋里。

7.最后把沙拉酱在水果表面上挤成网花纹即可。

金枪鱼蔬菜沙拉


金枪鱼50g,黄瓜40g,西红柿20g,紫甘蓝15g,沙拉酱

步骤:

1.黄瓜洗净切片。

2.紫甘蓝洗净切丝。

3.将金枪鱼撕成小块。

4.西红柿洗净切片摆入盘中。

5.摆入黄瓜、紫甘蓝、金枪鱼。

6.将沙拉酱放入挤酱瓶中,挤出淋入盘中。

海鲜水果沙拉


哈密瓜150g,火龙果150g,鲜海虾100g,沙拉酱2汤匙,酸奶1汤匙,精盐,胡萝卜

步骤:

1.海虾去头壳,用刀子从虾背部切开,去除虾线后码入小碗里撒少许精盐腌渍10分钟。把虾入开水锅焯熟,捞出晾凉备用。

2.哈密瓜打皮去瓤,用刀切成小块。

3.火龙果剥皮后切成滚刀块。把切好的水果块,虾肉码入干净容器里放入冰箱冷藏室放置30分钟。

4.利用这段等待的时间做一朵胡萝卜玫瑰给菜品做点缀;胡萝卜洗净后取中上部粗细均匀处约5公分的长段,用刀仔细的把胡萝卜片成薄片(有十多片就可以)。把片好的胡萝卜片用盐腌渍几分钟让其柔软,以方便使用。

5.取一片胡萝卜片,对折后沿一边卷起,把牙签十字交叉插在胡萝卜卷的底部。

6.另取一片胡萝卜片,对折后插在临近的两根牙签上。

7.第三片胡萝卜不用对折,插在临近的两根牙签上。

8.依次把剩余的胡萝卜片按照第三片的方法插好,成玫瑰花。把做好的胡萝卜玫瑰花放入清水里浸泡,让花瓣硬挺些。

9.取干净小碗,倒入约一汤匙的酸奶,挖入两汤匙沙拉酱,调制均匀粘稠的沙拉汁。

10.从冰箱里取出冷藏好的水果盘,浇入沙拉汁拌匀即可。最后把做好的胡萝卜玫瑰放置在盘子的一角,作为点缀。

开心果鸡肉沙拉


鸡胸肉200g,开心果果仁40g,黄瓜50g,胡萝卜30g,土豆15g,橄榄油,盐,现磨黑胡椒粉少许,白朗姆酒1/2勺,香草1/2勺,沙拉酱,薯片

步骤:

1.鸡胸肉剔除肥油,撕去多余白膜,用刀背将肉两面略剁。

2.将肉切成肉丁,放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒,抓拌均匀。

3.放入1/2勺橄榄油,拌匀,静置30分钟。

4.将开心果仁从壳中剥出。

5.黄瓜洗净,切成丁。

6.胡萝卜洗净,去皮,切成丁。

7.土豆洗净,去皮,切成厚约50px的正方形薄片。

8.将土豆片放入碗中,放少许盐、几滴橄榄油,抓拌均匀。

9.煎锅烧热,放入少许橄榄油,待油温升高后转小火,放入土豆片,煎至底部金黄后翻面,煎成两面金黄色盛出。

10.煎锅中再放入少许橄榄油,待油温升高后转中火,放入胡萝卜丁、少许盐,翻炒至熟,盛出。

11.煎锅中再放入,橄榄油,待油温升高后放入鸡肉丁,翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。

12.煎好的土豆片交叠摆入盘中,用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半,摆在盘子一侧。

13.将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁,与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中,放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油,抓拌均匀。

14.放入沙拉酱,拌匀。

15.用一片薯片放入盘中,用筷子夹,沙拉,平铺一粒粒摆到薯片上。

16.再放一片薯片,再摆沙拉,重复至想要的高度即可。

鲜虾土司沙拉


虾10只,盐2g,花雕酒10ml,土司片,青豆,玉米,鸡蛋,黑胡椒粉,盐,沙拉酱

步骤:

1.土司片平铺,用刀子将四周的边缘部分切掉。

2.取一个蛋挞模,将土司片用双手捏松,慢慢按压放入。

3.烤箱预热,180度,烤5分钟。(烤箱有温差,要勤照看,防止烤糊掉)

4.虾去壳,开背,取出虾线。

5.放入少许盐。

6.倒入少许花雕酒,腌渍片刻。

7.青豆、玉米,放入开水中,焯熟。

8.捞出青豆,再放入虾,焯熟。

9.煮鸡蛋,剥皮,切块。

10.将材料放入碗内,倒入少许盐。

11.研磨放入,的黑胡椒粉。

12.舀入一勺沙拉酱。

13.搅拌均匀。

14.盛入土司盏内即可。

通心粉沙拉


通心粉60g,火腿25g,苦菊25g,紫甘蓝15g,橄榄油,盐,沙拉酱2大勺,黑胡椒粉

步骤:

1.锅中放入,水,煮开后下入通心粉。

2.放入少许盐。

3.放入少许橄榄油,搅匀。

4.紫甘蓝洗净,切丁。

5.苦菊洗净,沥去水,切段。

6.火腿切丁。

7.将煮好的通心粉捞出,用凉水冲洗后沥去水。

8.倒入盆中,放入少许盐、黑胡椒粉、橄榄油。

9.搅拌均匀。

10.将拌好的通心粉、紫甘蓝、苦菊、火腿放在一起。

11.舀入两大勺沙拉酱。

12.搅拌均匀,盛出装盘即可。

脆皮水果沙拉


苹果50g,木瓜50g,芒果50g,沙拉酱,面包糠,威化纸,鸡蛋

步骤:

1.准备所需材料。

2.加入沙拉酱水果丁里、拌均。

3.鸡蛋打散备用。

4.将少许拌好的水果沙拉放在威化纸上,然后卷起。

5.两边包起,封口粘上清水或鸡蛋液,卷好,依次做好。

6.粘上鸡蛋液,再粘上一层面包糠。

7.依次做好其它的,把油烧热,放锅内炸至金黄即可出锅。

土豆虾仁沙拉


土豆300g,虾仁50g,青豆40g,沙拉酱,盐,油,原粒黑椒

步骤:

1.备材料,土豆去皮切小块

2.煮沸水,下小许盐与油,把青豆与虾仁焯熟捞起待用

3.原锅的水下土豆块煮熟捞起

4.所有材料滤去水份

5.放一大碗内,挤下沙拉酱

6.拌均匀后撒磨碎的黑椒粒,即可食用

南瓜葡萄干沙拉


南瓜400g,葡萄干30g,沙拉酱1匙,黄瓜1段,红椒半只,盐1/4匙

步骤:

1.将南瓜去皮,去籽切大块.

2.放入蒸锅蒸软(约20分钟),盘子最好加盖,防止水份聚在盘中.

3.将葡萄干用热水泡软后沥干待用,黄瓜切薄片待用,红椒去籽去筋切丁也准备等下用哦.

4.将蒸好的南瓜按成泥,晾凉后,再加入沙拉酱和盐拌匀.

5.加入葡萄干、黄瓜片和红椒丁拌匀,然后你就可以开动啦!

《东营好街访》第⑦期


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