辣就西湖边见!这家传统的地道衢州菜,用实力掰弯了大半杭州人.

杭州食鉴局2018-05-15 16:00:14

吃辣,简直犹同性爱中的sm环节

火红的辣子,是手腕上的“镣铐”,

是可以挥舞的“小皮鞭”。

再辣一点吧,越堕落、越快乐。



今天局座分享的饭馆,自然是辣的。辣在温柔的西湖水边,也在武林路的背后。它叫火辣辣。同为吃辣,川菜馆遍地皆是,而它,是杭州难得的地道衢州菜馆



川菜最辣?衢州菜表示不服!




比起那些复制得到处都是的杭帮菜连锁店,土菜馆的土,真是越来越讨人心喜。而真正的,大概要具体落实到3个当地


当地的人、当地独有的烹饪方式、当地的食材。这3点,“火辣辣”都做到了。而最最土的,当属店里连烧菜用的油,都是村里现榨的菜籽油


千岛湖直运杭州的水鲜

衢州有名的【3头1掌】(价格¥10-20)



人均70,就爱挑“头大”的吃!



接下来的故事,要从一只很大的说起。为了盛住这个“头”,我们用的不是碗、不是盆,而是用上了直径近1米比脸盆还大的铁锅


身长60cm的包头鱼


你可能是没有看到小哥抱住这条鱼时颤抖的臂——要知道,“火辣辣”衢州菜馆里的包头鱼们,个个都足有7-8斤重,相当于20个苹果的重量!



现杀的千岛湖包头鱼,加上自带厚厚膏黄的湖蟹、新鲜青口、鸡爪、芋艿等,辅以主厨庐师傅(衢州人)自制的衢州土酱。于是,局座吃过的尺寸最大的菜出现了。



包头鱼本就不像鲫鱼,刺少。满锅的鱼鲜味,满锅吃了不会发胖的蛋白质连锅底鸡爪、芋艿都是酥酥烂烂的。


整一锅,足足可以供4-6人分享。需要说明的是,辣的程度你也可以自己选择哦,甚至无辣,也是完全够味的。


感情伤了神,生活少了味,

不如食辣去。



/火辣辣鲜辣菜(西湖店)/


地址:下城区凤起路539-6号(瑞居酒店1楼)

订座电话:0571-88317788

营业时间:10:30-00:00


杭州食鉴局福利专区


赠送火辣辣西湖店50元代金券

不限量


参与方式:

后台回复“火辣辣


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编辑+摄影|小蘑菇+Jayxi.Zhang

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