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你吃蔬菜的方法都out了,蔬菜这样更好吃!

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现在很多人都是肉食动物爱好者,只喜欢吃肉,不喜欢吃蔬菜,其实这是很不对的,我们经常会听长辈说,多吃蔬菜身体好,那么吃蔬菜到底对哪里好呢?


蔬菜的营养价值有哪些

蔬菜中含有大量水分,通常为70%~90%,此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。蔬菜中含有纤维素、半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分,可阻止或减少胆固醇的吸收。所以多吃新鲜蔬菜有利于防治动脉粥样硬化症。


蔬菜的家常做法

醋溜白菜

食材:

白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油

步骤:

1、准备食材,将白菜斜刀片成薄片。

2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

4、锅中亦舒堂火麻油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

5、加入葱姜蒜煸炒香,然后加入白菜帮翻炒。

6、炒至菜帮变软时,加入白菜叶。

7、快速翻炒至菜软,勾入碗汁。

8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。


白菜炖豆腐

食材:

大白菜500克,豆腐300克,葱姜共30克

步骤:

1、白菜、豆腐都适当切块,姜切片,葱切丝。

2、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

3、下豆腐,放入盐、鸡粉、胡椒粉,稍加一点水,烧开移至小火,待白菜豆腐烧透后出锅。


清炒上海青

食材:

上海青、适量食用油、适量猪油、适量盐、适量糖、少许味精

步骤:

1、将菜清洗干净,淡盐水浸泡十分钟左右,捞起沥水,切成断;

2、开火,干锅小火将锅烧热;

3、先倒入菜杆,大火翻炒,几下,杆变色;

4、倒入菜叶,加盐、糖,大火翻炒,菜变色,加盖一分钟。揭盖,搁点猪油,翻炒两下关火;

5、撒点味精,装盘,上桌。


香菇炒青菜

食材:

青菜、干香菇(放新鲜香菇也可以的)、食用油适量、盐适量、白糖少许

步骤:

1、锅中下油,油热,下香菇,炒出香味;

2、倒入青菜,不断的翻炒直至青菜软熟(青菜本身会出水,期间不需要再额外加水);

3、加入盐,炒匀;

4、加入少许白糖,吊鲜味(不加也可以,不过上海人做法一般都加一点点,外加我做菜不放味精鸡精之类的东西,所以还是加一点糖吧),出锅装盘。


青菜蛋饼

食材:

青菜,面粉,鸡蛋,葱,盐,糖

步骤:

1、葱切碎备用。

2、青菜加点水放在料理机里打成泥,和面粉、鸡蛋、糖、盐、葱拌在一起,搅拌成面糊。

3、用煎蛋皮的长方形不粘锅开中小火,舀三大勺放进锅里左右晃动,使面糊均匀分布在锅底。

4、等到基本凝固可以铲动的时候就翻面继续烤。

5、直到两面微黄就好了。不过加入青菜的蛋饼韧度不够,翻面很容易断,所以有一定技巧的话最好翻面的时候连着锅一起翻。


鲫鱼青菜汤

食材:

鲫鱼一条、葱5克、姜5克、料酒1茶匙(5ml)、白醋1茶匙(5ml)、青菜50克、香菇3朵、胡、椒粉1/2茶匙(3克)

步骤:

1、鲫鱼一条洗净、葱切末、姜切块

2、香菇片成片、青菜用刀切成段

3、锅中放油、倒入葱姜爆香

4、放入鲫鱼、两边煎好

5、倒入适量的水

6、加入一勺子猪油、和料酒

7、再加入白醋、煮至汤变白

8、最后、放入香菇和青菜熟后、倒入适量的盐和胡椒粉即可出锅。


青菜丸子汤

食材:

小白菜、鸡蛋、粉丝、肉

步骤:

1、肉剁成馅用鸡蛋,盐,老抽,料酒等调匀

2、锅里放一点油炒香葱姜蒜,加水炎烧开,加粉丝下去煮

3、水开,用勺子把肉馅做成丸子下锅煮

4、丸子煮好加青菜和葱花,最后加一点鸡精起锅


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