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特级初榨橄榄油有何不同?

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我们经常听说橄榄油的功效,特别是特级初榨橄榄油。后者因其对人体整体健康,特别是皮肤头发很有益,经常被商家拿来吹捧叫卖。它颜色更深,味道更浓郁,也更纯、更有益于健康。

橄榄油是如何制成的?

压榨橄榄,直至提取出油,便得到了橄榄油。特级初榨油取自首次压榨工序,因此味道更浓醇,颜色也更深。此外,在提取特级初榨油的过程中,不添加化学物质,不加热橄榄,且必须通过化学含量和纯度的检测。

在这一特殊工序未达到所有标准时,所产出的油便会作为橄榄油,而不是特级初榨橄榄油出售。

为什么选择特级初榨橄榄油?

即使价格比普通橄榄油更高,特级初榨橄榄油也有许多优点,值得你拥有。首先,因为含有更多橄榄中的黄酮,其味道更佳。其次,其含有更高水平的单不饱和脂肪酸,能够降低有害胆固醇的水平。此外,已有发现证实,单不饱和脂肪酸有助于控制胰岛素水平。特级初榨橄榄油还是种很棒的抗氧化剂,它所拥有的健康功效实在是太多了,许多健康专家都推荐烹饪时多用这种油,或其他健康油。

如何保存

因其十分新鲜,且富含易损失的黄酮,这种油需要特殊保存,不应存放在近高热或亮光处。

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参考资料

Borreli, Lizette; Olive Oil Benefits: How High-Fat Extra Virgin Olive Oil Is Good For Your Immune System; Medical Daily; accessed June 9, 2015

Editors; What’s the Difference Between Olive Oil and Extra Virgin Olive Oil?; Body and Soul website; accessed June 9, 2015

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