素食养心丨教你动手做干烧菜

159素食全餐代理加盟2018-08-24 11:37:52




平时吃干饭时

喜欢配着干烧的菜

略微的焦香和少许的酱汁

特特特下饭

今天来分享几道干烧系的菜品吧~



MEISHICC

干烧菜


1

干烧南瓜



材 料:

南瓜600g ,酱油2瓷勺,醋1调料勺


步 骤:

1、南瓜切块备用

2、酱油1瓷勺,醋1调料勺,混合调成烧汁

3、油锅加热,南瓜倒进来小火煎至表面微焦

4、倒入开始调好的烧汁,开中大火,拌炒到收汁


2

干烧豆腐



材 料:

北豆腐,剁椒,素蠔油,盐,熟芝麻,芫茜碎


步 骤:

1、北豆腐一大块改刀成长方形厚片,剁椒切碎

2、豆腐放入油锅中煎成金黄色捞出

3、锅内留少量余油,倒入剁椒碎煸香,把煎好的豆腐块倒入锅内,加素蠔油及半碗清水,加盖焖烧

4、待汤汁浓缩至完全裹在豆腐上时,加入盐后盛出,撒上熟芝麻和芫茜碎即可


3

干烧茄子豆角



材 料:

茄子一条,长豆角5根,干红椒适量,酱油适量,食盐适量,植物油适量


步 骤:

1、茄子切条,泡水10min后沥干;豆角切长段,干红椒切段

2、茄子及长豆角过大油至八成熟,沥出备用。(油面差不多淹没食材,大火)

3、锅中留底油,下干红椒段小火爆香;放适量食盐及适量生抽

4、下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅.


4

干烧伊面



材 料:

伊面饼,豆芽,草菇,酱油,植物油,盐


步 骤:

1、煮面条,直到软,捞起备用

2、热锅下油炒豆芽和草菇

3、再下面条翻炒

4、添加酱油和盐再炒均匀即可


5

干烧淋油茄丁



材 料:

茄子2根,熟毛豆半碗,核桃 5-6个,橄榄油 适量,酱油适量,醋少许 (放柠檬更好)


步 骤:

1、茄子洗干净,切削丁。

2、核桃掰碎大致比毛豆小点。

3、平底锅烧热下少许油,下茄子,小火干烧,直到茄子变色变软。

4、将茄子和熟毛豆装在一起,撒上核桃碎,撒上酱油和少许的醋,最后淋上橄榄油,搅拌均匀即可上桌。


6

青瓜干烧杂菌



材 料:

黄瓜1根,杏鲍菇一根,香菇5朵,海菇一把,素蠔油适量


步 骤:

1、把杏鲍菇切片香菇切块海鲜菇切段备用。

2、黄瓜切片备用。

3、先把杏鲍菇过油炸一下去除水分,在炸香菇海菇看到焦黄了捞出备用。

4、锅里留底油把黄瓜炒一下。

5、倒入素蠔油。

6、倒入炸好的蘑菇等汤汁收干后就装盘吧。



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