神奇的姬松茸,怎么吃都营养!

寻源纪事2018-07-08 14:04:55

大家都知道,新鲜的菇菌味道爽嫩,晒干的菇菌却多了几分香气,让人垂涎三尺。那么今天就为大家奉上简单美味的姬松茸,让您和您的家人,既养生,又能满足味蕾。



姬松茸

口感脆嫩

味纯鲜香



姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感脆嫩,具杏仁香味,味纯鲜香,食用价值颇高。



特色


姬松茸,又名巴西蘑菇,原产南美洲巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中。菌盖嫩,菌柄脆,口感脆嫩,具杏仁香味,味纯鲜香。



形状


鲜姬松茸形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。



营养价值


姬松茸富含蛋白质、维生素以及钾、磷、镁、钙、镁等多种成分,具有降血糖、降胆固醇、改善动脉硬化、防治心血管病、抗肿瘤等功能。



养生窍门


每次可将约6克干姬松茸(整菇或切片菇)加入肉类烹饪、炖煮,香脆异常,口感绝佳。炖至汤汁变浓,作为食补,抗癌有极佳效果。  


可以将姬松茸取用6克左右,象泡茶一样,每天饮用,可达到抗癌的效用。



保存方法


常用并且有效的姬松茸保鲜方法是在冷库里低温保藏。


其做法是:将姬松茸装入竹框或者开有通气孔的箱子里。放入冻库后错位重叠堆码,以保证通风透气。将冻库内温度控制在1℃~4℃之间,即可保鲜10~15天,但最多不得超过1个月。



食用方法


选购回家后,该如何食用最科学,下面就与大家分享两道“人气食谱”。



煎姬松茸

材料:姬松茸, 橄榄油,盐

做法:

1、姬松茸切成薄片,平底煎锅烧烫,下橄榄油。

2、姬松茸一片片放下去,慢火煎,一直煎姬松茸一面,至微微弓起。

3、弓起后翻过来,煎另一边。煎至姬松茸恢复平直后,再迅速翻两下就可以出锅,洒上盐巴即可。



姬松茸炖排骨

材料:姬松茸, 排骨,葱,姜,枸杞子,盐

做法:

1、姬松茸用温水浸泡30分钟。然后清洗干净。

2、排骨剁成快,焯水后清洗干净。

3、把姬松茸和排骨放入煲锅中,加入葱姜,加入足量的清水。大火烧开后,转小火来煲制。

4、在煲的时候尽量不要中途加水,要随时把浮沫清除。

5、煲制两小时左右,加入枸杞子和盐。调制均匀后撒上葱段,即可食用。


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