谢霆锋说“好好好”的欧丽薇兰就值得“买买买”?

进口食品老板经销商内参2018-03-12 19:53:33


广大乡亲朋友们、ladies and gentlemen,相信大家伙对《十二道锋味》这档美食节目都有所耳闻。


一档美食节目却号称“每集制作费不下100万元”、“连打灯的都是金像奖获得者”。


明明菜市场可以买到的鱼非得要去大海钓,开车可以去的地方偏要坐直升飞机去。



为了一道菜眼睛都不眨直接从香港飞到澳洲······分分钟就是要把《十二道锋味》打造成《谢霆锋和巨星朋友们的三个月环球土豪生活记录》的节奏啊!



而贯穿整个节目,让霆锋连炸个豆腐都要夸上一句“好的橄榄油”的东西就是这货!今天小编要细扒的产品——欧丽薇兰特级初榨橄榄油


(啊啊啊啊啊~锋锋~峰峰~痴汉脸.jpg

橄榄油具有保护心血管、美容护肤的功效,有“液体黄金”的美称,而其产品价格也正如其名。看着节目中在锅里沸腾的“黄金液体”,天天吃土的小编忍不住破口大喊:“您老少倒点啊,这是在煮人民币啊!”


但是这么厉害的“液体黄金”真的物有所值吗?接下来就让我们一起来扒拉扒拉。


1.饱和、不饱和,单不饱和、多不饱和······?傻傻分不清楚


食用油中通常含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,而不饱和脂肪酸又包括单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸能清除血液中的坏胆固醇,预防血管壁损坏以及引动脉阻塞;多不饱和脂肪酸最大的特点是无法靠人体自身合成,必须从食物中摄取,它是心脏的保护神,同时它也是婴儿大脑神经系统发育的必须物质。


已有相关研究对食用油中的膳食脂肪摄入给出了权威的“选油公式”:多不饱和脂肪酸>单不饱和脂肪酸>饱和脂肪酸


实验证明,食用多不饱和脂肪酸患心脑血管疾病的风险比食用饱和脂肪酸低29%。用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸,可以降低人体摄入的低密度脂蛋白胆固醇量,同时也可以降低血液中的三酸甘油酯含量,这些都是可能导致心脏疾病的因素。


欧丽薇兰 特级初榨橄榄油 营养标签


通过比较欧丽薇兰特级初榨橄榄油与其他类别的几款食用油产品的营养成分,我们可以发现欧丽薇兰橄榄油的单不饱和脂肪酸含量在同类产品中居于最高,饱和脂肪酸含量处于中等水平,但多不饱和脂肪酸的含量则明显偏低。

 

因此橄榄油的主要优势在于其单不饱和脂肪酸的抗氧化、清除胆固醇的作用,而对于心脏健康等方面的保健作用并没有很突出。

 

所以橄榄油也并非“五项全能选手”,消费者们还是要根据自身需要选购食用油类别,而不要仅追求高端、大气、上档次而买到不适合适的产品。

 

而对于那些觉得“买啥不重要,买贵的就好了”的消费者,我只能说您有钱您随意!

2.特级初榨、初榨······?榨个油还有这么多花样!

 

随着橄榄油需求的一路攀高,市场上涌现出越来越多的产品,而产品的标签有特级初榨、初榨、冷榨等各种榨法,让我们无从下手。


那这些榨法到底有啥区别呢?

 

根据橄榄油的酸度及工艺特点,将橄榄油从高到低划分为特级初榨橄榄油(Extra Virgin Olive Oil)、初榨橄榄油(Virgin Olive Oil)、精制橄榄油(Refined Olive Oil)、调和橄榄油(Refined and Virgin Olive Oil)、橄榄果渣油(Crude OlivePomace Oil)等多个等级。


(这么多种我憨豆都懵了)

其中特级初榨橄榄油是最高级别、质量最高的橄榄油,是纯天然产品。它是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。酸度不超过0.8%,有淡雅怡人的植物芬芳,口味绝佳。


(欧丽薇兰特级初榨橄榄油瓶身标注酸度)

 

而精炼橄榄油是低级初榨橄榄油提炼的无色无味的橄榄油。调和橄榄油是用精炼橄榄油与初榨橄榄油不同比例的合成油。橄榄果渣油根本不能食用。

 

市面上还有有一些纯橄榄油,打着“纯”的旗号欺骗我们的感情,其实它们不过是将精炼橄榄油和一定含量的特级初榨橄榄油进行混合制成的,国际上这种橄榄油根本不!存!在!的!



(图片来源:京东)


京东是欧丽薇兰特级初榨橄榄油主要的线上销售渠道,从销售量最高的商店评价(评价数累计达1.4+)来看,该产品拥有97%的好评度,说明消费者对产品普遍满意。

 

“油品不错”、“日期新鲜”、“炒菜很香”这些评价关键词的高频出现说明消费者对产品的质量、保质期、使用体验较满意。

 

但在“差评”记录中多次出现了“油结冰凝固”、“包装破损”、“过了保质期”等反馈,这说明了商家在销售物流过程中保证产品、包装质量以及对产品保质期的把控方面存在不足。

 


(图片来源:微博指数)

从微博指数看,25-34岁群体搜索次数最多,19-24岁群体其次。

 

这个年龄阶段的消费者更经常烹饪,对食品安全和健康问题关注度较高,这点从“橄榄油”与“健康”两个关键词的对比分析图中可以看出。而欧丽薇兰特级初榨橄榄油正是主打“健康营养”牌,因此能满足消费者的购物需求。

 

而从性别比例中,我们可以发现女性消费者的占比约60%,这也与现实中主要由女性在家庭中担任做饭角色的生活情形相符。因此女性消费者更容易被橄榄油产品吸引。

 

      

(图片来源:数说故事)

从数说故事的热词来看,欧丽薇兰品牌概念与“谢霆锋”、“广告”联系紧密,说明“十二道锋味”的节广告宣传以及谢霆锋的明星效应在一定程度上增加了消费者对产品的关注度。

 


(图片来源:百度指数)


小编在百度指数上搜索“欧丽薇兰”时发现,和产品有关的新闻事件主要是发生在20149月的“欧丽薇兰为最爱的人做一道菜”创意活动以及201412月对欧丽薇兰橄榄油不适合煎炒的测评报道。

 

“为最爱的人做一道菜”的创意活动用美食传递爱、分享爱,同时利用活动宣传橄榄油产品的健康营养。随着生活品质的提高,人们对食物的追求不再局限于味觉,更上升到了营养以及食物传递的情感体验,而这与欧丽薇兰的活动主旨非常契合,因此受到较大关注。

(做个菜都是爱你的形状)


而欧丽薇兰的相关测评报道也反映了橄榄油使用过程中的某些问题以及消费者常识的欠缺。


(图片来源:网络)

油的酸价与油的新鲜程度有关,更主要的是由精炼程度决定,可以认为酸价越低越适合煎炸。


特级初榨橄榄油是冷榨未精炼的,烟点在190200°C,而精炼后的植物油,有更高的烟点,比如花生油,大豆油烟点在230°C以上。因此与其他精炼后的植物油相比,特级初榨橄榄油并不适合煎炸       

 

其次,橄榄油的“独特价值”主要是其中的多酚化合物,这些多酚化合物具有抗氧化作用,但高温加热会破坏这些多酚化合物,营养价值就会大大降低。而且欧丽薇兰官方旗舰店的产品介绍中也注明特级初榨橄榄油适用于凉拌、轻度煎、炒。

 

因此消费者要根据烹饪的需要进行选购,在预算允许的条件下,可以考虑购买欧丽薇兰特级初榨橄榄油作为家庭凉拌、轻度煎炒的食用油产品。

 

最后附上“橄榄油经典三道菜”的食谱:


 


1、鸭子初加工:将鸭子内脏去除后,洗净待用。

2、鸭子焯水:取干净大锅1只,将水和洗净后的鸭子一同放入,并加入葱、姜、黄酒焯水去除鸭身血污,后用冷水洗净。

3、卤鸭:准备好大锅,加入水加热,待水开后加入红茶叶、花椒、八角、香叶、鲜甘蔗、红糖、盐等,调制卤汁;待卤汁大火烧开后,加入焯水后的鸭子进卤制,先大火后转中火煮1.5小时左右,关火继续焖30分钟。

4、取鸭刷油:将成熟的鸭子取出后立即刷上欧丽薇兰特级初榨橄榄油,放置自然冷却。

5、调拌蘸汁、成品:用欧丽薇兰特级初榨橄榄油、葱油、甘蔗汁、柠檬汁、盐调拌成蘸汁,将冷却后的鸭子切块,配上蘸汁,即可食用。



1、鲈鱼初加工:将鲈鱼鱼鳞、鱼鳃及内脏取出后洗净,待用。

2、准备配料、调味:将葱切段、姜切片,将鱼身剂花刀,并涂抹上欧丽薇兰特级初榨橄榄油,然后放上葱段、姜片、盐及黄酒初步调味。

3、上笼蒸制:将调味好的鲈鱼上笼蒸制8-10分钟(嫩度不同,根据个人需求),如用微波炉蒸制的话,时间应为10-11分钟。

4、淋油:取出蒸好的鲈鱼,将切好葱丝、青红椒丝平铺在鱼身上,取20克欧丽薇兰特级初榨橄榄油,大火快速加热至180℃左右,淋在葱丝及鱼身上。

5、成品:淋入蒸鱼豉油,即可。



1、浸泡:将薏米、红枣、莲子用冷水浸泡(水量漫过材料、24小时以上为宜)。

2、煮饭:将糯米、小米、血糯米及泡好的上述材料一起入电饭煲煮制(糯米+小米+血糯米与水的质量比例控制在11.2-11.3之间为宜)。

3、拌油、拌糖:将蒸熟的米饭称重,加入其重量2%的欧丽薇兰特级初榨橄榄油及其质量4%-5%的白砂糖,充分混匀。

4、其他配料准备:将枸杞、葡萄干用开水泡软,倒掉水即可。

5、装碗造型复蒸:准备4-5只碗,每只碗内壁均匀刷入欧丽薇兰特级初榨橄榄油,将枸杞、葡萄干、红枣、莲子放在碗底,填入蒸好的饭,压实造型,在最上层撒上少许桂花,用保鲜膜封口,放入笼中复蒸25-30分钟左右。

6、桂花蜂蜜汁:锅洗净,加入100克蜂蜜、200克水和1克干桂花,大火烧开,加入20克水淀粉勾芡,淋入10克欧丽薇兰特级初榨橄榄油,搅拌均匀即可。

7、成品:八宝饭扣入盘中,每份八宝饭中淋入40-50克桂花蜂蜜汁即可。

(图片,文字来源:网络)