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今日食谱 | 超正宗的京酱肉丝,拯救无肉不欢的你!

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京酱肉丝

来源 | 美食工场(ID:eee4476)


用  料
瘦肉500克
姜汁适量
甜面酱两勺
蛋清适量

做  法

1

腌制肉丝。准备一块瘦肉,切成肉丝。捣些姜汁,放入肉丝里。接着加勺料酒、蛋清、盐、淀粉。用手抓一抓,再加勺麻油。抓匀后腌一下。

2

调制酱汁。碗里放两勺甜面酱、适量姜汁,加少许料酒、老抽,搅匀待用。

3

翻炒肉丝。锅烧热即关火,倒点油。转一下锅,使油均匀覆盖锅底,以防粘锅。接着倒入肉丝,用中火翻炒,炒熟后盛出。

4

拌上酱汁。另起锅放油,倒入酱汁,再加勺白糖。煮开后放回肉丝,炒匀出锅。



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