生菜可不是只让你生着吃!这样的生菜做法万万想不到!

大厨教您做家常菜2018-05-15 17:20:18


“生菜”里虽然带个“生”字

但和我们却很“熟”

做法也绝不仅仅只是生吃那么简单粗暴!







生菜做法大全

菜谱


【1.炝生菜】




食材:生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。

做法:

1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块,放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。

2.热锅放少许底油,下干红辣椒爆香,关火。再加入蒜末,白醋,生抽,美极鲜酱油,蒸鱼豉油,鸡精,白糖,盐调成味汁。

3.倒入沥过水份的生菜,滴少许麻油拌匀即可。


【2.蚝油生菜】




食材:生菜1个、食用油1小勺、蚝油1汤匙、蒜1瓣、干辣椒1个、白细糖1茶匙、鸡精1/4茶匙。

做法:

1.准备所需材料。

2.把生菜掰开,然后洗净。

3.蒜和干辣椒洗净剁碎。

4.蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。

5.锅内加入清水烧开。

6.把生菜放入锅内焯烫。

7.焯烫至熟后,捞起装盘。

8.重新起油锅,把油烧热。

9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。

10.再倒入调好蚝油。

11.把它煮沸。

12.最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。


【3.豆豉鲮鱼生菜】




食材:生菜2大颗、豆豉鲮鱼2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精适量、盐适量。

做法:

1.准备好材料,洗净生菜切段。

2.锅里加适量的油烧热。

3.然后加入蒜瓣爆香。

4.再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下。

5.接着倒入备好的生菜段。

6.一起翻炒后,加入适量的盐和味精调味。

7.最后翻炒均匀了就可以出锅了。


【4.白灼生菜】




食材:生菜2棵、红椒半个、黄椒半个、酱油1汤匙、橄榄油2汤匙、海盐1.5茶匙、绵白糖1茶匙、独蒜2头。

做法:

1.准备好原材料:生菜2颗、蒜2头、红黄甜椒、酱油、橄榄油、白糖和海盐。

2.生菜淡盐水中泡10分钟后洗净,红黄椒切成丁,蒜头剁成茸,烧一锅开水。

3.水烧开后,放入1茶匙海盐,入生菜大火焯断生。

4.焯好的生菜立即投入凉白开水中过凉后捞起控干水,此时,小锅烧热少许橄榄油,投入蒜茸小火炸至金黄色。

5.倒入酱油、1茶匙白糖、半茶匙海盐,再倒少许水后小火煮开即可,煮调味料时将生菜摆放入盘中。

6.将调味料淋入生菜中即可。


【5.生菜鱼片粥】




食材:草鱼1条、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜适量。

做法:

1.草鱼片出薄肉片,用点盐腌入味。给小宝贝吃的话,一定要保证没有鱼刺,片鱼片的时候就要检查清楚。

2.生菜洗净,切丝。

3.芹菜去叶,洗净切碎。

4.大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。

5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。

6.最后倒入生菜丝和芹菜碎,盐和香油调味即可。


【6.茄汁生菜包】




食材:生菜一朵、淡奶油1小碗、豌豆(煮)1碗、玉米(鲜)1碗、香肠1根、水淀粉适量、番茄酱适量、黑胡椒适量。

做法:

1.生菜根部切一刀,小心地一片片剥下来。

2.选择大片而完整的放入锅中焯水至叶片变软,略微透明。

3.火腿肠切丁,小片生菜撕成碎片备用。

4.锅中热油,下火腿肠丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟,加少许盐调味。

5.取一片焯过水的生菜叶,中间偏叶茎处放入炒好的馅料。

6.先从叶茎处向上折起,左右两边向内折。

7.最后从上面包下来往里塞严封口。

8.锅中加少许水,倒入番茄酱化开。

9.绞入粗粒黑胡椒现磨粉。

10.煮开后烹入水淀粉搅匀成酱汁淋到包好的生菜包上,即可。


【7.蒜蓉炒生菜】




食材:生菜、蒜、葱、肉片、虾米。

做法:

1.锅烧热,下适量的油热,爆香葱,蒜及虾米。

2.加入腌制过的肉片煸炒。

3.把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。

4.加入适量的调味料,即可上桌啦。


【8.猪肝生菜粥】




食材:米半碗、猪肝200克、生菜2棵、生姜一小块。

做法:

1.先煲好一锅白粥,放凉后连锅一起放进冰箱。

2.猪肝洗干净切薄片,用生油、姜片、生抽腌好放冰箱。

3.生菜洗干净,控干水分后用保鲜袋装好放进冰箱。

4.上面1、2、3都是在前一天晚上做好的。

5.早上起床以后,把白粥、猪肝、生菜拿出来。

6.白粥放电磁炉上煮开,放进猪肝、生菜煮5分钟。

7.调好味就可以开吃啦。


【9.拌生菜】




食材:生菜、蒜、酱油、陈醋、鸡精、食用盐、香麻油。

做法:

1.烧水,烫已经洗好的生菜。

2.拿一碗,放入蒜末、鸡精、几滴陈醋、酱油、香麻油,调匀。

3.将烫好的生菜放入调好酱料的碗中,搅拌均匀即可。


【10.腐乳生菜】




食材:生菜、红椒丝少许、白腐乳、盐、鲜酱油。

做法:

1、生菜焯水;

2、锅内放少许油,加入生菜、白腐乳、红椒丝及调味略炒即成。


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