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【超人营养厨苑】草莓季的108种吃法,这是我最喜欢的一种!

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草莓大福

Strawberry Mochi


草莓大量上市的季节,除了直接吃,你还有什么吃法呢?


草莓果酱、草莓蛋糕、草莓干、草莓特饮、草莓巧克力、草莓大福...等一下!你可能会说,这么多吃法可我不会做啊,我也没时间啊,等我学会了,恐怕已经到明年的草莓季了吧?


今天小编就教大家来制作一个简单快手还好看的草莓大福吧!



材料


份量:5个


大草莓  5颗

糯米粉  80g

玉米淀粉  15g

清水  100g

色拉油  8g

红豆沙  50g

玉米淀粉(炒熟防粘)  适量


过程


1.将草莓洗净,然后用厨房纸吸干;


2.糯米粉加玉米淀粉,再加清水和色拉油;


3.搅拌均匀成糯米糊;


4.将糯米糊放入碗中封上保鲜膜,大火沸水盖盖,蒸15分钟左右,至糯米糊变得Q弹透明,如果还比较稀,就继续蒸透为止;


5.取10g红豆沙,将草莓包裹起来,头部可以稍微薄一点,其它地方均匀,这样成品切开比较好看;


6.取40g一份糯米面团,搓圆后用掌心压平;


7.将草莓豆沙放置在糯米面皮的中心;


8.然后收口,将整个草莓大福包好;


9.取适量玉米淀粉,小火炒热至玉米淀粉微微发黄即可;


10.然后为草莓大福裹上玉米淀粉防黏即可。

技巧 Skill

1)如何判断面糊状态?

面糊提起来滴落会消失得比较快,这就是最佳的面糊状态了。


2)如何判断面团蒸好了?

用筷子戳一下中间,没有白色的,都是透明的就可以了。


3)如何冷藏和储存?

1个成品大概75g-78g左右,皮放一晚会变硬的,做好的草莓大福要密封好,包起来,放冰箱冷藏。成品建议24小时内食用完,隔夜会硬。


— END —


这个颜值超高的草莓大福,

操作起来也挺简单的吧!

不需要烤箱~赶紧做起来吧!





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