南宁食用油价格联盟

记者调查:食用油分级 是否等级越高越好?

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市场上食用油的种类繁多,大豆油、玉米油、菜籽油等等,除此之外,还有着一级二级三级四级以及特级之分,那么消费者在购买的时候应该怎样进行选择呢。

记者近日走访了几家超市发现,货架上琳琅满目,各种等级的食用油都有,大部分标注的都是一级,也有不少是二级三级和四级的,相对于一级,这些食用油颜色更深一些。那么除了肉眼看上去的区别,不同等级的食用油有什么样的区别呢?

超市销售人员  王金琪

同一品牌一级二级的食用油,在售价方面普遍比三级四级要高十几块钱,现在大部分的顾客来买的话,还是比较注重品牌和价格,价格便宜的话会买的比较多。


记者走访中发现,大部分市民在购买食用油的时候主要是通过品牌以及价格来进行选择,也有不少市民有自己的一些选择标准。


市民 毕先生

我主要喜欢吃葵花油,再一个就是玉米油,别的油呢我不喜欢买,价格方面好孬都无所谓事情。反正这个品牌,我已经认了这个品牌,别的也没有什么。(那对于食用油的分级,您知不知道这个情况呢?) 分级晓得一点,有时候也选等级高一点。


调查中,记者发现,很多市民都知道食用油有等级之分,但是具体每个等级有什么样的区别却并不了解,为此记者采访了《直播淮安》新闻观察员,淮安市第一人民医院临床营养科副主任医师沈旸。


淮安市第一人民医院临床营养科副主任医师  沈旸

按照加工的程度和工艺分为四级一直到一级。那么在一级二级呢,由于它的加工精炼程度比较高,对于油的脱色、脱臭、脱胶程序比较多,因此它最后的这种成品烟点比较高,使用的时候呢,不容易产生大量的油烟,适用于这种高温烹调。那么一些三级四级的这些色拉油烹调油呢,经过了简单的加工,因此在脱臭或者脱色这一方面呢,相对的比较简单,表现出来的就是油的颜色比较深。那么这些油呢,加工以后,高温加热以后呢,油烟也比较大,因此呢往往适用于低温的烹调,比如说一些炖菜啊,调食物馅啊,一些简单的凉拌啊等等都可以。

医生告诉记者,无论是一级还是四级,只要符合国家的标准,都是可以正常食用的,且营养成分也是相似的,只是适用于不同的烹饪方式,市民在购买的时候可以根据自己的需要来选择。

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