【素食食谱】低热量、纤维少、脆嫩爽口的“蔬菜皇冠”,8种做法人见人爱~

云想天地2018-05-10 13:16:32

提到防癌蔬菜,懂养生的人都能想到西兰花的大名。它跨越了大洲大洋,用了千百年的时间爬上你的餐桌,只为在你的唇齿间留下美味与健康。



西兰花是具有一定的抗癌作用的,不过如果吃法不正确就并不能发挥西兰花抗癌的作用。今天,就教大家做抗癌西兰花,赶紧学学吧!


西兰花抗癌物质含量高

美国《每日科学》刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究,结果显示,吃西兰花等十字花科蔬菜,可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。


哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明,每星期吃两个或两个以上西兰花的人,比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。



国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说,西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质,其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质,且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者”。


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1

西蓝花拌黑木耳

材 料:

西蓝花500g,干木耳10g,植物油、盐、竹盐果蔬粉、鲜味汁适量


步 骤:

1、木耳泡发好洗净,撕小朵。

2、西蓝花掰成小朵,洗净

3、锅中加水,加少许盐,油,烧开后下木耳焯熟,盛出放凉开水中浸泡。

4、下西蓝花焯熟,盛出放凉开水中浸泡。

5、将西蓝花,木耳放入锅中加入麻油,拌匀。

6、加入竹盐果蔬粉,拌均匀,即可。


2

西蓝花炒番茄

材 料:

西蓝花350g,番茄250g,姜、植物油、生抽、盐、五香粉适量


步 骤:

1、西蓝花洗净掰成小朵,再用刀把小朵继续一分为二

2、锅中添水烧开,放入西蓝花焯水2分钟,捞出沥干备用

3、番茄切小片,姜切沫

4、锅中加油烧热,放姜爆香

5、加入番茄炒翻炒,直到炒出红油

6、放入西蓝花,翻炒片刻,加入生抽,盐,五香粉后炒匀即可出锅


3

西蓝花烧豆腐

材 料:

西蓝花1个,豆腐200克,食用油适量,盐适量,豆瓣辣酱1汤匙,芝麻油少许,生抽2汤匙


步 骤:

1、西蓝花焯水,豆腐切块。

2、炸豆腐,至金黄。

3、炒锅倒油,炒香姜末后放入豆瓣酱炒香。

4、放入炸好的豆腐,焯水的西蓝花,盐,生抽。

5、加少许水,大火煮开,改小火。

6、烧至汤汁基本收干后即可关火,淋芝麻油,翻炒均匀即可。

7、炸过的豆腐相当的入味,好吃,一口下去,爆浆流汁!


4

西蓝花小米粥

材 料:

小米100克,土豆150克,胡萝卜80克,西兰花100克,盐3克


步 骤:

1、小米洗净,提前浸泡3小时

2、将小米和1000毫升清水一起放进豆浆机里做成小米汁

3、在豆浆机工作时,可以把土豆、胡萝卜洗净,去皮后切小丁,西兰花撕成小朵

4、平底锅烧热油,放入胡萝卜和土豆丁,翻炒

5、把小米汁和炒过的土豆、胡萝卜一起放在煮锅里,大火烧开后转中小火慢煮,煮至浓汤状

6、在关火前放入西兰花,把西兰花煮熟,下盐调味即可


5

香菇玉米粥

材 料:

西兰花1朵,大米80克,玉米50克,香菇4朵,胡萝卜1段,盐适量


步 骤:

1、西兰花先焯下水。

2、胡萝卜切小粒,香菇泡发好后切成小粒。

3、淘洗干净的米放入砂锅中,加入适量的水。

4、盖上锅盖大火煮开。

5、煮开十分钟后加入香菇粒。

6、再次煮十分钟后加入玉米粒。

7、放入适量的盐调味。

8、继续煮十分钟后加入胡萝卜粒。

9、最后放入西兰花。即可熄火焖十分钟。


6

双菇炒西兰花

材 料:

蟹味菇,白玉菇,西兰花,姜,淀粉,胡萝卜,素蠔油,食盐


步 骤:

1、白玉菇和蟹味菇都洗干净沥干水

2、西兰花洗净切小块

3、放开水锅中焯熟,变色捞出备用

4、姜切末,胡萝卜切丝

5、碗中加入适量的水,然后加入适量的淀粉、食盐、酱油兑好汁

6、热锅凉油加入姜煸炒

7、加入双菇煸炒

8、倒进兑好的汁,然后再加入焯好的西兰花和胡萝卜丝,煸炒一下加入少许的素蠔油,收汁关火出锅


7

杂蔬小炒

材 料:

西兰花,散菜花,胡萝卜,红椒,荷兰豆,大白菜,水淀粉,橄榄油,盐,果蔬粉


步 骤:

1、所有蔬菜清洗干净,红椒、胡萝卜切片,白菜切段、荷兰豆摘洗干净

2、烧开水,放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生

3、锅内倒入少许橄榄油,加入胡萝卜,翻炒1分钟左右至变色变软

4、加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色

5、加入大白菜,炒至白菜至软

6、加入红椒翻拌均匀

7、加入烫熟后的两种菜花

8、调入适量细盐和果蔬粉

9、翻拌均匀后倒入适量水淀粉

10、焖上一分钟左右出锅即可食用


8

田园时蔬饼

材 料:

西兰花,面粉,生菜,青椒,盐,椰子油


步 骤:

1、蔬菜洗净切块切丁

2、将处理好的食材放入料理杯内,再加入少量清水

3、选择酱料键运行结束即可

4、往蔬菜糊里加入适量面粉搅拌均匀

5、最后加入适量的盐搅拌均匀

6、锅内刷上少量的油,面糊摊开,煎至成形盛出即可



图文:原生素