春季时令 | 一箸入口,三春不忘

九鼎名酒2018-08-06 15:17:32

一日之计在于晨,一年之计在于春。

春季是一年中的第一个季度,也是一年伊始的重要时刻,武汉万科君澜酒店桃源小馆中餐厅特推出春季时令菜单,在满足味蕾的同时,也为大家的身体健康打好基础。



中厨厨师长王超

春季万物复苏,阳气生发,所以春季养生就要注意保护好阳气,可以多吃一些温补阳气的食物,少食酸,以多吃清淡的食物为主。

我们的春季新菜全部使用橄榄油烹煮,采用当季最新鲜的食材,蔬菜与河鲜/河虾搭配,有效提高人体机能的营养均衡吸收。


香椿

-树上的蔬菜-



香椿煎藕饼

香椿被称为“树上蔬菜”,营养之丰富远高于其他蔬菜。阳春三月,正是采食香椿的季节。不少专家都提到,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另一些研究还发现,香椿对于预防慢性疾病有所帮助,其中含有抑制多种致病菌的成分。

西芹

-抗氧化的保护伞-

西芹炝拌腐竹

高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。春季气候干燥常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。

春笋

-素食第一品-

春笋砂锅仔鸡


说到吃春,不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙,食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。中医认为,春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

韭菜

-春天第一菜-

韭菜蚕豆河虾

俗话说,“正月葱,二月韭”,意思就是说2月里生长的韭菜是最好吃的。不仅味道清香,而且营养丰富,对人体非常有益。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”。


自然界属性中,春季属木,而在五行中肝脏也是属木,因此春季养肝护肝就格外的重要。中医体系中,肝主疏泄,恶抑郁而喜调达。美食当前,还望大家注意控制情绪与心情,切忌暴怒与烦躁。



春季菜单




桃源小馆 | 一箸入口,三春不忘


*部分图片来自于网络

武汉万科君澜酒店总建筑面积5万平米,由万科集团投资兴建,是一家以五星级标准建造,提供商务、会议、娱乐、旅游等多功能服务的商务型酒店。将花卉艺术与楚风文化巧妙融合的整体设计风格,不仅向您低声细述荆楚大地的历史典故与文化传统,而且为您提供了一座闲庭信步、四季如春的城中花园。

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