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杭州终于也能吃到日本火了45年的国民烤肉啦,国宝级澳洲和牛、雪龙黑牛现切现烤,满口都是蜜汁幸福感

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/ 热 血 / 兄 / 弟 /

杭城的肉食动物们有福啦

这里有最高标准牛肉和最热血的烤肉秘诀

泛着柔和油光的烤肉,入口细腻轻盈

连女神都无法抗拒呢


这个世上没有什么事是一顿烤肉解决不了的

如果有,那就两顿!——王二

作为无肉不欢的老王,每每有朋友提议去搓一顿

我都会绞尽脑汁提议他们去吃烤肉

拜托~三五好友一起吃烤肉才最爽好么

朋友们被我强拉硬拽的吃完烤肉回来

每个人脸上都是洋溢着蜜汁幸福感

这绝对就是烤肉带来的满足与魅力


结果,还真有四个好兄弟,结伴相约去了日本,吃了一顿烤肉。他们喝着酒、讲着有趣的故事,互相帮着烤肉,突然觉得生活有时就只是那么简单开心。


这几个老男孩便决定要把这份烤肉带回家,居然把人家的店一模一样照搬回了杭州,并赋予给他新的名字“热血兄弟”。

嗯!你看这阵势就很热血、很兄弟!


有着45年历史的“热血先生”,创始人藤岛先生25岁就开出第一家烤肉店,如今已然成了日本国民烤肉店。如今,70岁的他在静冈美食圈也赫赫有名,居酒屋、饺子店、烤肉店…一条街上整整9家店都是他的。

吼吼吼~只有日式烤肉才能hold住全场


不过对我而言

今天最重要的事还是

肉!肉!肉!

要烤出这样一块上好的肉

需要怎么样的功底呢?


烤肉前先来几口爽的。以往吃烤肉,我会选择冰啤酒,但这次他们推荐给了我这玩意讲真我也是第一次喝,英语叫:“highball”,也可以叫他嗨棒。


不同于冰啤酒的占肚子,这种威士忌+苏打水+各类果汁的饮品,因为可调节酒精浓度,倒成了烤肉最佳拍档,连妹子也是欲罢不能的说好喝。


提到这里的用水、也是非常严格

都是经过多道程序净化出来的“软水”

水质的优异也是不二的法门


好了转入正题“烤肉”!

热血兄弟选用了澳洲和牛和雪龙黑牛

牛肉最优质的部分便都被用在了烤肉上

脂肪交错、恰当好处的和牛

是放上烤网的不二选择

虽然吃过N多次烤肉

但是在如何烤好一块肉上,我也始终带了点心虚


好品质的牛肉怎么烤都是好吃的

但在有时候看到一些顾客

把上好的牛肉烤过了头

还是会忍不住的心疼


但在热血兄弟这些完全不是问题

藤岛先生将45年烤肉的经验

整理成一本超强热血烤肉秘籍

烤肉火力、要翻几次,配什么酱汁…写得相当仔细!

让你在女神面前成为烤肉达人不是梦


运气好的话还会碰到热血老师傅——老林

他游走在静冈与杭州之间

是个十足的烤肉爱好者,有着十来年烤肉经验

一言不合便帮你开烤



先给烤网涮油预热

果然是老师傅,牢据


他告诉我们

吃烤肉的顺序也是很重要的

别小看这些顺序

也许会有截然不同的体验

那么我们从厚切牛舌开始!

厚牛舌不像薄里脊那么容易烤透

所以烤到表面略为变色,渗出汁水

便可以翻面


脂肪多的肉要慢慢来

务必烤透、但不要烤焦

这便是“下水”难烤的地方所在了

不过老师傅烤的是真不错,不焦不老

搭配点薄盐,味道真的不要太好



再来便是这高人气的牛小排

日语叫galbi,也就是牛肋骨部分的嫩肉

别看这份肉,薄肉快烤的手速不是一蹴而就的

当然也别动不动就给他们翻个身


牛脂雪花在口中散开

相当细腻柔软的口感

真的让其变成烤肉届的单品明星


老林告诉我们,肉一上台,只翻两次

正面烤7成,反面烤3成

这样才能最大限度的锁住汁水

笑道:“别看我那么会烤肉,

我只是失败的次数比你多了多。”

唯手熟尔


接下来便是你我都觉得很难烤的

一整块眼肉

低温慢烤便成为最考验技巧与耐心的事情

你问我如何成为烤肉高手?

无他,和我一样多烤几次吧,少年


我吃到这块是m8级的澳牛眼肉

品质不错、用炭火烤炙下

肉感绝无柴味,因为脂肪的存在而柔软

当然用炭火特别要注意火力强弱

中间强,周围弱是不变的真理



三元豚的猪肉,脂香、肉无柴感

会散发出实实在在的肉香

不过别吃太多喔,一下子酒饱了



坚持用天然炭自然能更进一步的烤好肉

但是发炭小哥可是很辛苦的喔

也许这是热血兄弟敢在名字后面

加上“炭火烤肉”四个字的原因吧



有趣的柠檬榨取装置

不仅可以用来喷在烤肉上吃

还能在烤肉前喷点在烤网上

以此来测试温度喔,别说我没教你这招



那些好吃的烤肉酱我就不多说了

到想讲讲这个贴着标签的辣酱

喂,你还真的是开门见山的直白啊

其实我是不吃辣的,不过这个辣酱很鲜

加入了麻油的香,用来配肉佐饭真的是一绝

当然我肉吃多了,饭是真吃不下了,你们替我去试试



不同别家烤肉店

这里还能烤一些海鲜

这,真的无法忍

刚吃完肉、又立马烤上了海鲜


烤好的大虾是不是很诱人

虽然是自己拍的照片

但隔着屏幕仿佛又能闻到香味了




吱吱的扑腾着汁水

我也留着口水


破天荒的点了份蔬菜沙拉乌冬

冷乌冬吃起来很爽口

配合沙拉也解腻



不仅有秘籍、站你旁边某个小伙伴

也许就是店内的五星级烤肉师喔


相当于星巴克有黑围裙

这里也是通过考试来甄选出烤肉达人

肉要烤坏了?快呼叫他们吧


所以烤肉,也是一份特别有趣的事情

你自己就是自己的烹饪大师

烤的怎么样

全凭自己双手、烤好的肉放入嘴中

滋味无穷


周末了,叫上许久不见的

好兄弟、好姐妹,吃肉去!



热 血 兄 弟

地址:解百新元华b1层

电话:0571-86975693

人均消费:200元




注意注意!

本期,小行还将送出热血兄弟烤肉大餐

价值677元4-5人套餐(2份)354元2-3人套餐(3份)


参与方式:参与本文留言

点赞最高的第1.2每人获得677元套餐一份

10.50.90名每人获得354元套餐一份

(截止日期:7月20日中午12点)



撰文=王二,摄影=还是王二

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