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柔软细腻不开裂好吃又简单 | 黑白之道竹炭蛋糕卷

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食材

鸡蛋4个

低粉50克

细砂糖35克

牛奶45克

玉米油30克

竹炭粉5克

淡奶油200克

淡奶油用的糖粉:15克

鲜花装饰适量

盐1克


步骤


1. 蛋白蛋黄分离。要无油无水的盆。

2. 把低粉,竹炭粉过筛,玉米油,牛奶一起加入蛋黄中。

3. Z字搅拌成无颗粒面糊备用。这时烤箱开始预热175度。

4. 蛋清加入柠檬汁,和35克糖。打到接近硬性发泡即可。有一点弯勾。

5. 蛋白分三次加入面糊。铲拌的方式搅拌均匀。

6. 倒入铺好油纸的方形盘。(烤盘是28*28)

7. 抹平摔几下。震出气泡。送入烤箱。烤25分钟。烤箱每个牌子温度有所偏差,根据自己家里的烤箱脾气,调节时间。

8. 25分钟后倒扣脱模。

9. 淡奶油里加糖打发出有纹路。平时裱花状态即可。

10. 然后抹在凉透的蛋糕片上,卷起。冷藏30分钟定型。

11. 开始装饰。

12. 把剩下的奶油装在裱花袋里挤在蛋糕上面。

13. 花朵放在水里加盐浸泡一会冲洗干净。沥干水分。就可以插在蛋糕上了。发挥你的想象力吧!

14. 成品图。美到不行。

 


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