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一个妙招教你做虾排,不信试试!

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 用料:  

九节虾    或大虾

500克

黑胡椒                

适量

香油                

适量

盐    或酱油    或蚝油

适量

鸡蛋液

适量

面粉                

适量

面包糠                

适量                 


虾排的做法:    

1、虾洗净,用刀在虾背上划开,取出虾线,尽量切深一点,但要留尾巴最后一节后洗净,拿厨房纸吸干水分。
2、把吸干水分的虾放到盘子里,淋上香油,抹上盐或生抽、蚝油均可,接着撒上黑胡椒粒,放半小时,3个盘子分别入,面粉,鸡蛋液,面包糠,备用。
3、把虾放进面粉里两面粘一下,拿起抖抖放进鸡蛋液里,同样两面粘粘,接着放进面包糠里两面粘粘,用手压压面包糠,尽量压紧一点。
4、锅放玉米油或色拉油,烧到6-7层热的时候放入虾,用筷子夹住虾尾巴,让它定型,熟了就可以出锅。


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